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abbinamenti Accompagna carni arrosto, selvaggina varia e formaggi stagionati.
alcol 14%
annata 2015
denominazione Barolo DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge grenat brillante aux légers reflets orangés. Bouquet incomparable, intense et persistant, très agréable. Souvenirs d'épices douces, baies, foin de montagne, réglisse. Goût sec, doux et velouté. Belle structure et longueur aromatique.
CURIOSITÉ:
Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection rigoureuse à la vigne et avant la phase d'éraflage-foulage. Fermentation avec macération d'une durée de 12 à 15 jours par des levures indigènes. Fermentation malolactique réalisée entre l'automne et le printemps suivant. Elevage en cuves inox suivi d'un passage en fûts de chêne de moyenne-grande capacité pendant 24 mois. Mis en bouteille, il vieillit au moins 12 mois avant d'être commercialisé.
L'entreprise est née grâce à Luigi Oddero, vigneron et homme d'une grande curiosité et culture, profondément et viscéralement amoureux de sa terre, la Langa. Un gentleman campagnard, comme le définissait Mario Soldati dans son interview de 1975 rapportée dans le livre Vino al Vino, qui incarnait l'esprit paysan et la vision à long terme, représentant la fusion entre les énergies du passé et la volonté de se tourner vers l'avenir .
Un personnage charismatique toujours en équilibre entre progrès et conservation, attentif aux innovations techniques mais sans oublier son histoire familiale qui commence dans les années 1800 avec ses grands-parents, anciens vignerons et négociants.
Luigi, dans le vignoble, tout en expérimentant et en insérant des cépages internationaux, a toujours privilégié le cépage principal de la Langa, le nebbiolo et a conservé tous les autres cépages traditionnels de la région, tels que le barbera, le dolcetto et le freisa. Dans un passé récent, il a préféré suivre la voie de la vinification traditionnelle du Barolo, en continuant à utiliser de grands fûts.
Luigi n'était pas seulement un vigneron : la passion pour sa terre l'a également conduit à la culture de noisettes, de pêches et d'autres fruits typiques des Langa.
Aujourd'hui, après la mort de Luigi, l'entreprise est dirigée par sa femme Lena et leurs enfants, Maria et Giovanni, dont les noms sont en l'honneur de leurs grands-parents, qui ont lancé l'histoire séculaire de l'entreprise. Ici aussi la tradition devient continuité, avec un fil conducteur qui relie le début du XIXe siècle, le présent et l'avenir.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .