3 FONTEINEN

L'histoire de 3 Fonteinen commence en 1953 lorsque Gaston Debelder et son épouse Raymonde Dedoncker fondent la brasserie du même nom à Beersel, en périphérie de Bruxelles. A l'intérieur de ce restaurant, pour accompagner la cuisine régionale, on sert la gueuze auto-produite par Gaston, qui a appris l'art de l'assemblage auprès de son oncle Arthur, maître-mélangeur très expérimenté.

Armand Debelder, fils de Gaston, est né dans ce contexte, et après avoir repris le restaurant avec son frère Guido, en 1997, alors que la consommation de bières acides était au plus bas, il a décidé de parier sur l'avenir de gueuze en donnant vie à la Brasserie des 3 Fonteinen et en commençant à produire leurs propres lambics. Non seulement Armand gagne son pari, mais il ne se laisse pas décourager même en 2009, lorsqu'une panne de l'usine provoque la perte de tout le stock de gueuze.

A partir de 2015, 3 Fonteinen a déménagé sur le nouveau site de production du Lot, au bord de la Senne et utilise depuis l'an dernier exclusivement des céréales cultivées dans le Pajotelland grâce à une joint-venture entreprise par Armand et une quinzaine d'agriculteurs dans le but de valoriser l'économie locale et de récupérer d'anciennes variétés de céréales flamandes. Aujourd'hui 3 Fonteinen représente l'une des entreprises emblématiques du panorama des bières acidulées grâce à une longue histoire de passion et de savoir-faire qui incarne parfaitement l'esprit le plus authentique de ce type de bières et la philosophie Triple "A".