HAUTEUR

Francesco Carfagna, ancien professeur de mathématiques, a abandonné son métier en 1985 pour s'installer sur l'île de Giglio l'année suivante, ouvrant en 1987 un restaurant qui connaît encore aujourd'hui un grand succès. Homme d'une sensibilité touchante et d'un courage à toute épreuve, il décide au fil des années passées sur l'île de tomber sur une œuvre utopique : récupérer les anciennes vignes perchées sur les pentes de l'île de Giglio, dans la partie sud-ouest. Francesco achète d'abord environ 4 hectares de vignes abandonnées puis commence l'activité de récupération industrieuse, avec la construction de murs en pierres sèches pour les terrasses, le travail de la terre, la plantation de porte-greffes, etc. Avec un travail acharné qui a commencé en 2000 et a duré 10 ans, Francesco parvient à réaliser son rêve. Aujourd'hui, les 4 hectares sont cultivés avec une ancienne vigne de l'île, l'ansonaco et quelques raisins rouges. Les étiquettes élaborées sont au nombre de deux: "Carfagna", de pur Ansonico, et "Saverio" de raisins rouges mélangés de l'île.