{"product_id":"barolo-docg-baudana-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG \"BAUDANA\" 2020 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino con riflessi aranciati. Al naso offre un bouquet etereo e sontuoso, con note di fiori gialli, pesca bianca matura e albicocca appassita. Al palato è armonico, persistente e raffinato, con tannini setosi e fragranti, grande sapidità e la tipica mineralità dei cru di Serralunga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp data-start=\"53\" data-end=\"517\"\u003eIl Barolo Baudana è un cru storico situato nel comune di Serralunga d’Alba, simbolo di solidità, profondità e inimitabile eleganza. Con una superficie di 0,7 ha, esposizione a sud e altitudine di 280 m s.l.m., questo vigneto rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo delle Langhe, coltivato su suoli elveziani che conferiscono mineralità, struttura e complessità aromatica. Le vigne sono allevate a Guyot su controspalliera, con densità di 5.000 ceppi per ettaro. La produzione è volutamente contenuta a circa 1 kg per ceppo tramite diradamento dei grappoli, per ottenere concentrazione e qualità elevate. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette forate da 20 kg e sottoposte a una selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata (circa 32 °C), con rimontaggi delicati. La macerazione sulle vinacce dura circa 350 ore, seguita dalla fermentazione malolattica spontanea in legno. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere, seguito da un periodo di circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, sviluppando così armonia, eleganza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879887024472,"sku":"8032615670721","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_59.png?v=1773156146","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/barolo-docg-baudana-2021-cascina-adelaide","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}