{"product_id":"barolo-docg-parafada-2021-palladino","title":"BAROLO DOCG \"CERVIANO-MERLI\" 2016 - Marziano","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e NOTES SENSORIELLES : \u003c\/h4\u003e\n\nLe \"Cerviano\" est le Barolo de la cave Marziano Abbona avec une plus grande structure et profondeur, un vin qui nécessite une période de raffinement particulièrement longue et qui, précisément en raison de ses caractéristiques de puissance et de richesse, est destiné à un long vieillissement et atteint pleine expressivité maturité qu'après de nombreuses années de vieillissement en bouteille. La robe est rouge rubis intense tendant vers le grenat. Le nez exprime un bouquet complexe, avec des notes de tabac, de réglisse, de petites baies noires, de cerises à l'alcool, de pétales de roses séchées, des notes de goudron et de graphite. En bouche, il dénote une structure importante, avec une texture tannique dense, des arômes denses qui s'étirent vers une finale longue, persistante et agréablement fraîche.\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nLe Barolo \"Cerviano\" d'Abbona est un rouge complexe et structuré, né sur le territoire de la commune de Novello, dans la zone sud-est de la prestigieuse appellation Langhe. C'est un Barolo au style plutôt classique, vieilli selon la tradition locale dans de grands fûts, conçus pour durer dans le temps et évoluer au cours du vieillissement. Le nez s'ouvre sur des notes intenses d'arômes tertiaires évolués, qui laissent ensuite place à des sensations de fruits dans l'alcool, de fleurs séchées, d'herbes aromatiques et d'épices délicates. En bouche, il manifeste sa richesse et sa puissance, avec des arômes de fruits denses, enrichis par une palette aromatique de notes évolutives fines et élégantes.\nLe Barolo \"Cerviano\" de la cave Marziano Abbona est produit dans le cru Cerviano-Merli, situé au sud de la Ravera, dans la région de la municipalité de Novello. Ici les sols sont moins sablonneux, plus riches et plus profonds et donnent au Barolo une structure importante, qui nécessite de longs affinements. Les vignes ont environ 20 ans et sont magnifiquement exposées au sud. Les rendements sont faibles et ne dépassent pas 55 quintaux à l'hectare, garantissant une grande concentration aromatique. L'égrappage-foulage est suivi d'une macération pelliculaire et d'une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée avec uniquement des levures indigènes, remontages quotidiens et macération en bouchon submergé, pour une durée totale d'environ 50 jours. Le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 44 mois puis repose en bouteille encore 6 mois avant d'être mis sur le marché.","brand":"PALLADINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59019031576920,"sku":"31576920","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_21_9cd8cb85-62f2-471f-b522-4ac94e6c145a.png?v=1793706490","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/barolo-docg-parafada-2021-palladino","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}