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abbinamenti Si abbina molto bene a secondi piatti, in particolare con l’agnello o con arrosti di carni bianche o rosse.
alcol 13,5%
annata 2017
denominazione Bonnes-Mares Grand Cru AC
filosofia Artigianale
formato 0,75l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
il se présente à l'œil avec une couleur grenat très compacte, difficile à pénétrer. Les parfums qui créent le spectre olfactif s'articulent autour de notes raffinées , dans lesquelles les petits fruits rouges alternent avec des pétales de fleurs et des sensations épicées. En bouche, il a un excellent corps, ample, avec une gorgée savoureuse, en équilibre goût-olfactif; se termine par une finale d'une grande persistance. Une étiquette qui n'est réalisée par la Maison Hervé Roumier que les meilleures années, où la maturation des raisins est parfaite ; le rouge français idéal à offrir aux amis passionnés de grands vins.
CURIOSITÉ:
L'origine du nom se perd dans la nuit des temps et est décidément incertaine. Le plus probable est qu'il dérive de Bonnes Mères, les "Bonnes Mères", qui était un ordre monastique de religieuses cisterciennes médiévales.La cave Hervé Roumier est basée dans le village de Chambolle-Musigny. Il a été créé par Hervé, l'un des fils d'Alain Roumier, célèbre régisseur du Domaine De Vogüé. Lorsqu'Alain obtient sa part des vignes/propriétés de la famille d'origine, propriétaire du Domaine Georges Roumier, il les partage entre ses deux fils, Hervé et Laurent. Parmi les propriétés reçues d'Hervé Roumier figurent également des parcelles dans les crus les plus prestigieux du domaine, dont le Clos de Vougeot et les Bonnes Mares : l'étymologie de ce dernier Grand Cru semble provenir du fait qu'il se situe à proximité du lieu où s'élevait au XIIe siècle l'abbaye Notre Dame de Tart, premier monastère cistercien féminin, où vivaient les religieuses dites Bonnes Mères. Depuis 2004, après le départ d'Hervé Roumier, le domaine est dirigé par son épouse Véronique épaulée par sa fille Clémence et assistée dans les travaux de cave par le frère d'Hervé, Laurent. Les vignes de la propriété sont travaillées de manière traditionnelle, le rendement est minime et la vendange se fait manuellement. Les Pinot Noirs du domaine Hervé Roumier véhiculent élégance, profondeur et grande complexité.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .