{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-pinot-noir-bio-la-violette-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","title":"BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS PINOT NOIR BIO \"LA VIOLETTE\" 2023  - DOMAINE KOJI ET JAE HWA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Violette 2023 di Domaine Koji et Jae Hwa è un Pinot Noir di straordinaria finezza, nato sulle colline delle Hautes-Côtes de Nuits e capace di raccontare una Borgogna fatta di delicatezza, precisione e sensibilità artigianale. Dietro questa piccola produzione si trova la visione di Koji Nakada e Jae Hwa Park, una coppia che ha saputo interpretare il territorio borgognone attraverso un approccio profondamente rispettoso della natura e dell'identità dei singoli vigneti. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, dalla tonalità delicata. Il profilo aromatico è raffinato e stratificato: lampone, fragolina di bosco, ciliegia rossa e ribes incontrano violetta, petali di rosa e sottili sfumature di spezie. Con l'ossigenazione emergono richiami di sottobosco, una delicata nota affumicata e leggere sensazioni minerali, mentre il frutto conserva sempre una notevole purezza espressiva. Al palato è elegante, vibrante e sorprendentemente profondo, con una trama tannica finissima che accompagna il sorso senza appesantirlo. La freschezza è viva e ben integrata, mentre la componente fruttata si sviluppa con naturalezza verso un finale lungo, floreale e leggermente speziato. La 2023 privilegia la grazia alla concentrazione, mostrando quella particolare combinazione di leggerezza apparente e complessità che rende i migliori Pinot Noir della Borgogna così affascinanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Violette 2023 nasce da 100% Pinot Noir biologico proveniente da una piccola parcella situata nelle Hautes-Côtes de Nuits, con viti di circa 30 anni. La prima vendemmia realizzata dalla coppia su questo vigneto risale soltanto al 2022, rendendo la 2023 una delle primissime interpretazioni di questa selezione. La storia del Domaine è particolarmente interessante: Koji Nakada, originario del Giappone, e Jae Hwa Park, sua compagna di origine coreana, hanno costruito inizialmente la propria reputazione attraverso la maison Lou Dumont, prima di sviluppare dal 2012 un patrimonio di vigneti di proprietà tra Prémeaux-Prissey, Marsannay, Gevrey-Chambertin e le Hautes-Côtes de Nuits. La conduzione è biologica certificata e comprende anche pratiche ispirate alla biodinamica, con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e alla riduzione degli interventi in cantina. Per La Violette la vinificazione privilegia una percentuale importante di grappoli interi e un'estrazione particolarmente delicata, scelte che contribuiscono alla finezza aromatica e alla leggerezza della struttura. L'affinamento della 2023 viene descritto attraverso l'utilizzo combinato di botti di rovere per circa due terzi del vino e recipienti in ceramica per il restante terzo, cercando un equilibrio tra profondità, micro-ossigenazione e purezza del frutto. Il vino non viene chiarificato né filtrato. La produzione dichiarata per questa annata è di appena 1.861 bottiglie, un numero che racconta bene la dimensione artigianale del progetto. Rispetto al Bourgogne Rouge Vieilles Vignes della stessa cantina, La Violette si distingue per una maggiore delicatezza e una trama più sottile, privilegiando la complessità floreale e la precisione del frutto rispetto alla concentrazione.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE KOJI ET JAE HWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797562167640,"sku":"62167640","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-15T160821.132.png?v=1792073312","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-pinot-noir-bio-la-violette-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}