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abbinamenti Perfetto come aperitivo sofisticato, accompagna in modo sublime ostriche, crostacei, scampi e crudi di mare, valorizzando la freschezza dei piatti. Grazie alla sua mineralità e tensione, è ideale anche con risotti di mare, pesce al vapore o al forno, sushi e sashimi, così come con formaggi molli delicati come chèvre fresco o burrata, esaltando le sfumature aromatiche senza coprirle.
alcol 12,5%
annata 2011
denominazione Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 75%, Pinot Noir 25%
NOTES SENSORIELLES :
Ce Champagne Courcelles 2009 de Tristan Hyestal offre au nez des notes de fruits mûrs, de croûte de pain et d'agrumes doux et d'épices, en bouche il est frais et avec une belle structure, une belle minéralité et une belle finale.
CURIOSITÉ:
La singularité de ce petit producteur dynamique se retrouve dans la création de différentes micro cuvées parcellaires, majoritairement millésimées, à très faible circulation, souvent issues d'une seule barrique. Ce choix permet donc de caractériser avec une grande précision les particularités des terroirs et des millésimes.Il représente pleinement la figure de l'artisan vigneron, le petit producteur de Champagne, fortement lié à son terroir et issu d'une tradition familiale de vignerons. La philosophie et les valeurs transmises par la famille ont toujours été maintenues, celles de cultiver la terre avec respect et conscience, à travers une viticulture la plus naturelle possible.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .