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PHILIPPE GONET
CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT BLANC DE BLANCS "BELEMNITA" 2005 - PHILIPPE GONET
abbinamenti Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
alcol 12%
annata 2005
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Arômes super mûrs de rosée de miel, de cerise, de pêche blanche et de framboise au nez. C'est un chardonnay large, expansif, très complexe et élégant avec de l'adhérence et de la tension et une finale très longue et intense. Il est assez fruité pour un Chardonnay mais très fin, frais et élégant, avec une finale longue, complexe, bien structurée, levée et aromatique.
Pierre et Chantal Gonet sont les actuels propriétaires de l'entreprise Philippe Gonet et portent la responsabilité d'une tradition de "vignerons" qui perdure depuis sept générations. Il est intéressant de noter que la cave est creusée dans la roche et que sur les murs de pierre on retrouve des traces de fossiles, dont les Belemnites (mollusques céphalopides) dont les frères Gonet ont donné le nom à leur cuvée la plus prestigieuse : Belemnita. Les vignes familiales sont situées au Mesnil sur Oger, au cœur de la Côte des Blancs, donc la quasi-totalité de la production de l'entreprise est issue de cépages Chardonnay, presque toujours en pureté, ou avec des quantités minimes de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Le Mesnil sur Oger est connu en Champagne pour l'extension de son vignoble et pour la qualité exceptionnelle de ses raisins. Philippe Gonet, père de Pierre et Chantal, était mort très jeune et ses enfants avaient repris les rênes de la "maison" trois ans après sa mort, encore très jeunes.
Des personnalités souvent opposées, mais aussi complémentaires, se sont fixé un objectif, qui est aussi un défi de taille : faire du Champagne Philippe Gonet le premier Champagne du Mesnil-sur-Oger. Avec leur enthousiasme, leur entreprise ingénieuse et une activité incessante à la vigne, à la cave et sur le marché international, les deux frères ont porté le nom Gonet et celui du Mesnil dans le monde entier ; Pierre a transféré à la cave l'expérience acquise en Bourgogne sur "l'élevage" du vin en fûts de bois et a créé de nouvelles cuvées Blanc de Blancs dont, outre le Belemnita précité, le Roy Soleil, le Blanc de Blancs millesimé et un Brut Réserve digne du plus grand respect. En 2010 Pierre crée également, avec une brillante intuition, le premier "restaurant à Champagne" au coeur de Saint-Germain.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .