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GUILLAUME SERGENT
CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT "LE CHEMIN DES CHAPPES" - GUILLAUME SERGENT
abbinamenti Si abbina a menù a base di pesce.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Pinot Nero 50%, Pinot Meunier 50%
NOTES SENSORIELLES :
Il a un jaune paille brillant, très lumineux. Son bouquet est frais, avec de subtiles senteurs minérales, tandis que la gorgée est fraîche et vibrante.
CURIOSITÉ:
C'est un champagne composé de 50% Pinot Noir et 50% Pinot Meunier issu de deux parcelles situées à Vrigny. Le premier, appelé Le Grand Chemin, est situé au centre de la colline, orienté est - nord-est, sur les sables du Cuisien. Le second, Les Chappes, sur lequel on retrouve les Pinots Meuniers, est situé au pied de la colline. C'est une parcelle orientée Sud-Est - Nord-Ouest, sur un terroir composé de 80cm de terre limoneuse puis de craie de la région de Campanie.
Descendant d'une famille productrice de vin depuis deux siècles, Guillaume cultive depuis 2009 de petites parcelles, en effet les vignes ne couvrent même pas 2 hectares dont 70% de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir.
Les générations précédentes ont toujours choisi de s'appuyer sur une coopérative pour tout le processus de vinification, tandis que depuis que Guillaume a rejoint l'entreprise, le processus de vinification est réalisé en interne, produisant une quantité limitée chaque année mais toujours en légère croissance.
Essayez d'avoir le contrôle total de toutes les étapes des pratiques biologiques et biodynamiques pour rester connecté à chaque étape de la viticulture et de la vinification. Les vignes de Guillaume sont situées à l'ouest de Reims sur deux sites situés dans deux villages parcellaires d'altitude Premier Cru de la Montagne de Reims : Vrigny et Coulommes.
Les vignes sont situées à mi-pente avec des expositions nord-est et sud sur un mélange de gypse avec la présence de coquillages et de sable fossile, ce qui lui confère une certaine ténacité.
Aucun bois neuf n'est utilisé lors de l'élaboration afin de ne pas altérer le caractère du vin. Les Prés Dieu est la première cuvée élaborée par Guillaume et travaillée dans deux fûts de bois.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .