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abbinamenti Un vino perfetto da abbinare a piatti importanti a base di tartufo o brasati,selvaggina e formaggi stagionati
alcol 14,5%
annata 2017
denominazione Barolo DOCG
filosofia Vegana
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge grenat intense. Le nez, initialement austère, rappelle des notes florales complexes qui s'ouvrent dans le verre au fil des minutes, des notes de fruits rouges, de craie et de poivre blanc ressortent. La bouche est fine avec des sensations de fruits rouges mûrs. Le tanin serré et compact rend le vin très classique. Acidité vive et verticale. Extrêmement élégant et raffiné.
CURIOSITÉ:
Raisins du vignoble unique de Ravera situé dans la commune de Novello, avec environ 4500 plants par hectare d'un âge moyen de 28 ans. La partie la plus ancienne a été plantée en 1935. Ravera di Novello est une fabuleuse colline exposée sud-ouest, au sol argilo-calcaire et d'une superficie d'environ 3 hectares. Suite au pressurage doux, la fermentation dure environ 4/5 semaines dans une cuve en acier au contact des peaux. Ce temps comprend une macération pré- et post-fermentaire selon l'ancienne méthode du bouchon immergé. Fermentation malolactique lente en barriques jusqu'à la fin du printemps. Le vin reste donc plus d'un an sur lies malolactiques sans soutirage.
Au début des années 1900, son fils Mario a commencé à vendre les Barolos qu'ils avaient commencé à produire, concentrant l'entreprise familiale exclusivement sur le commerce du vin.
À partir des années 1960, c'est sa fille Lucia, avec son mari œnologue Alfredo Currado, qui a poursuivi le travail de la cave Vietti, se concentrant de plus en plus sur une production de haute qualité et positionnant l'entreprise parmi les meilleures des Langhe, commence depuis lors à exporter ses produits sur d'importants marchés étrangers tels que les marchés allemand, suisse et américain. De plus, Alfredo a été le premier à vinifier les vignobles séparément, à une époque comme celle des années 1960 où le Barolo n'a pas été conçu comme un vin pour un seul "" cru "", mais est né de la vinification de tous les vignobles ensemble. . L'autre grande vision pionnière d'Alfredo a été de mettre en valeur l'arneis, un cépage autochtone longtemps oublié par les producteurs de la région : la cave a commencé à le vinifier en pureté, et d'autres producteurs l'ont fait plus tard, faisant aujourd'hui de l'arneis le plus important cépage à baies blanches. raisin dans la région.
En 1970, Luciana et Alfredo, grands passionnés d'art, grâce à leur amitié avec certains artistes, ont commencé à changer le visage de leurs étiquettes. Depuis 2000, lorsque leurs parents se sont retirés de l'entreprise, Mario Cordero et Luca Currado ont acquis l'entière propriété de l'entreprise, poursuivant l'activité de production toujours dans le plus grand respect de la tradition mais avec une mentalité ouverte et évolutive, à la recherche de la plus haute qualité et plaisir. de vin. Dolcetto et Barbera "TreVigne", Arneis et Moscato d'Asti Cascinetta, le "cru" Rocche, Brunate, Lazzarito, Ravera et Riserva Villero nel Barolo, Masseria nel Barbaresco, Scarrone sont produits à partir des 35 hectares de vignes détenues et Vigna Vecchia en Barbera d'Alba et, depuis 1996, La Crena à Barbera d'Asti.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .