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abbinamenti da abbinare a piatti con una certa struttura. Villa Diamante suggerisce: pasta e fagioli con cotiche.
alcol 13%
annata 2019
denominazione Fiano di Avellino DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Campania (Italia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Fiano 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Fiano di Avellino "Clos d'Haut" Villa Diamante est un vin blanc d'une complexité considérable, avec un profil olfactif qui nécessite une aération abondante pour exprimer des arômes de céréales et de fruits de mer, avec des éclats minéraux. En bouche, il est énergique et bien défini, dense et matériel, avec un bon équilibre entre les notes sucrées et salées.
CURIOSITÉ:
Le Fiano di Avellino "Clos d'Haut" est une excellente interprétation du Fiano né sur la colline de Montefredane, le vin qui représente, avec la "Vigna della Congregazione", l'excellence de la cave Villa Diamante. Le nom "Clos d'Haut" fait allusion à la haute latitude sur laquelle se situe le vignoble dont est issu le vin : quelques hectares loués sur la partie la plus haute de Montefredane, à plus de 500 mètres d'altitude. Le Fiano di Avellino "Clos d'Haut" est ainsi issu d'un nouveau cru de la Villa Diamante, situé très haut et caractérisé par un sol sombre et doux, frais, avec des inserts volcaniques. Le résultat reprend la figure stylistique qui a fait la grandeur de la cave Villa Diamante, centrée sur la recherche de la maturité et de la densité interne, sur la capacité à vieillir, sur une personnalité matérielle et complexe qui a rendu Fiano di Avellino capable de rivaliser avec les plus grands vins blancs européens.
Le nom de Villa Diamante est étroitement lié à celui d'Antoine Gaita, figure centrale de la promotion du vin blanc d'Irpinia, expert biochimiste et expérimentateur, récemment décédé. Antoine, fin connaisseur des processus de vinification, a fondé l'entreprise en 1996 avec son épouse Diamante Renna sur la colline de Montefredane, dans la province d'Avellino : un paysage plein de charme, caractérisé par des pentes abruptes et des panoramas enchanteurs.
Les vignes, situées à environ 400 mètres d'altitude, sont conduites en agriculture biologique, dans le plein respect de la nature et d'une pratique agronomique traditionnelle qui permet à l'homme d'intervenir de manière minimale. Le sol est profond, riche en argile, cailloux et lapilli anciens issus des éruptions du Vésuve, exceptionnellement adapté aux cépages blancs. Même en cave, le travail repose plus sur l'observation que sur l'intervention humaine : fermentations spontanées, pas d'opérations de clarification ou de filtrage, longs séjours en acier. Le long contact avec les lies, avant de devenir une mode, a été pratiqué à Villa Diamante depuis ses origines et a représenté une grande nouveauté dans toute l'Irpinia.
Les vins produits sont dotés d'une figure stylistique très originale, centrée sur la recherche de la maturité et de la densité interne, fruit de méthodes de production artisanales et ponctuelles et d'un long vieillissement. Ce sont des vins liés au nom de Fiano di Avellino, honorés de prix et de mentions et désormais devenus des légendes, surtout grâce à cette remarquable puissance en bouche qui les rend compétitifs avec les meilleurs vins blancs du monde entier, expression de une poétique basée sur la richesse des arômes mais aussi sur la profondeur du goût.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .