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abbinamenti ideale con le carni bianche e i piatti di pesce con erbe aromatiche mediterranee, in particolar modo il branzino al cartoccio e la gallinella di mare al forno con pomodorini e rosmarino.
alcol 14%
annata 2021
denominazione Langhe Sauvignon DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Sauvignon Blanc 100%
NOTES SENSORIELLES :
A vue, il a une couleur jaune paille intense avec des reflets verts. Au nez on retrouve des notes de pamplemousse, de poivre vert et d'orange jaune. En bouche, il se dégage par son élégance et sa finesse, montrant un parfait équilibre entre fraîcheur et douceur, accentué par le jeu des fruits jaunes et des agrumes. Persistance remarquable et douce minéralité.
CURIOSITÉ:
Pour Dives, nous sélectionnons les raisins des plus anciennes parcelles du vignoble (plantées en 1986 qui, à notre connaissance et à notre mémoire, devraient être le plus ancien vignoble de Sauvignon blanc de la région de Barolo) qui est également la partie la mieux exposée et la mieux positionnée. Les vendanges sont faites à la main, afin de préserver l'intégrité du fruit et permettre, si nécessaire, une sélection des raisins qui sont ensuite transportés à la cave dans des caisses de 20 kg. Selon les millésimes, les grappes sont éraflées et pressées doucement ou vous pouvez opter pour une courte macération sur les peaux à température contrôlée. S'ensuit un débourbage statique à froid du moût et une fermentation alcoolique en fûts et foudres en bois d'acacia.
Conscients et fiers d'une tradition aussi importante et profondément enracinée dans l'histoire du Barolo et des vins de la Langa, tout en opérant en leur temps, avec les connaissances et les méthodologies permises par l'évolution des techniques agronomiques et œnologiques, ils essaient de respecter autant que possible et reproposer l'esprit directeur et les intuitions qui ont inspiré le travail du Commendatore.
Les vins d'aujourd'hui sont proposés qui reflètent et valorisent la particularité du terroir de Verduno, qui a toujours exprimé des vins d'un grand équilibre et d'élégance, extrêmement agréables à boire jeunes, mais capables, surtout dans le cas des Barolos, et du cru Monvigliero en particulier. , d'évoluer harmonieusement et de donner des nuances raffinées.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .