{"product_id":"marche-bianco-igt-elevato-6-mesi-sui-propri-lieviti-di-gino-2025-fattoria-san-lorenzo","title":"MARCHE BIANCO IGT ELEVATO 6 MESI SUI PROPRI LIEVITI \"DI GINO\" 2025 - FATTORIA SAN LORENZO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Di Gino 2025 è la porta d’ingresso al mondo di Fattoria San Lorenzo e al modo estremamente personale con cui Natalino Crognaletti interpreta il Verdicchio sulle colline di Montecarotto. Un bianco apparentemente semplice, costruito però con la stessa filosofia artigianale delle etichette più importanti della cantina e capace di coniugare immediatezza, materia e una spiccata impronta territoriale. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso. Il naso è fresco e nitido, con pera, mela, agrumi e fiori di acacia che si intrecciano a sfumature di erbe di campo e a una sottile sensazione minerale. La lunga permanenza sui propri lieviti aggiunge progressivamente maggiore profondità e una delicata rotondità, senza compromettere la fragranza del frutto. In bocca è succoso, equilibrato e dinamico, sostenuto da una bella acidità e soprattutto da una vena sapida che accompagna tutto il sorso. La consistenza è superiore a quella che ci si potrebbe aspettare da un bianco così immediato, mentre il finale torna sugli agrumi, sulle erbe e su una piacevole sensazione salina. È proprio questa combinazione tra semplicità di approccio e sostanza a rendere Di Gino uno dei vini più riconoscibili di Fattoria San Lorenzo: un bianco estremamente scorrevole, ma tutt’altro che banale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Di Gino 2025 nasce da 100% Verdicchio coltivato nei vigneti di Fattoria San Lorenzo a Montecarotto, nel cuore delle Marche e a circa 30 chilometri dal Mare Adriatico. Le vigne hanno mediamente una ventina d’anni e affondano le radici in terreni prevalentemente calcareo-argillosi, all’interno di un’azienda condotta secondo principi biologici e biodinamici. Natalino Crognaletti porta avanti un’agricoltura fortemente legata alla biodiversità, nella quale anche animali come oche e conigli vengono utilizzati per contribuire alla gestione naturale delle erbe tra i filari. La prima annata di Di Gino risale al 1997 e il vino è diventato nel tempo una delle etichette più rappresentative della cantina. Le uve vengono raccolte manualmente generalmente nella seconda metà di settembre e sottoposte a pressatura soffice; la fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e si protrae per circa 30 giorni. Uno degli elementi fondamentali della lavorazione è l’utilizzo del cemento: il vino fermenta e successivamente rimane per circa 6 mesi sui propri lieviti di fermentazione, acquistando maggiore consistenza e complessità senza ricorrere al legno. L’approccio di Crognaletti esclude chiarifiche e interventi enologici invasivi, limitando al minimo gli additivi e cercando di lasciare al vino la massima libertà espressiva. Curiosamente, pur essendo ottenuto interamente da Verdicchio e provenendo dal cuore del suo territorio storico, Di Gino viene commercializzato come Marche Bianco IGT: una scelta coerente con la volontà di Fattoria San Lorenzo di lavorare con maggiore libertà rispetto ai vincoli della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"FATTORIA SAN LORENZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55031532487000,"sku":"32487000","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-10-01T171924.820.png?v=1790867974","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/marche-bianco-igt-elevato-6-mesi-sui-propri-lieviti-di-gino-2025-fattoria-san-lorenzo","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}