MÉTHODE CLASSIQUE ZÉRO DOSAGE "NEBOLE 84 MOIS" 2013 - TRAVAGLINI

NOTES SENSORIELLES :

Le « Nebolé » Zéro Dosage est une Méthode Millesimato Classique de Travaglini, qui exprime parfaitement le caractère du Nebbiolo du Haut Piémont. Le vin pétillant restitue fidèlement la fraîcheur montagnarde des vignobles cultivés près des Alpes et la sapidité minérale des sols volcaniques de Gattinara. A vue, il a une couleur jaune clair avec des reflets dorés brillants, agrémentée d'un perlage délicat, subtil et très persistant. Au nez il offre des arômes d'écorces d'agrumes, de pamplemousse, des arômes de fruits blancs, des notes de croûte de pain, de noisettes grillées, de fruits secs, des nuances épicées et torréfiées. En bouche, il a une bonne structure, avec une gorgée décisive et tendue, savoureuse et verticale, qui se prolonge vers une finale longue et vibrante de fraîcheur.

CURIOSITÉ:

La Méthode Classique Zéro Dosage "Nebolé", de la cave piémontaise Travaglini, est un Millesimato élégant avec une grande fraîcheur minérale, élaboré avec du Nebbiolo pur. C'est l'un des vins mousseux italiens les plus intéressants produits avec des raisins indigènes et peut rivaliser sans crainte avec les bouteilles les plus célèbres des dénominations nationales de la méthode classique. Il est né de la volonté de valoriser les grandes qualités du Nebbiolo, qui grâce à la finesse de ses arômes et sa fraîcheur naturelle, convient également très bien au vin effervescent. C'est une bouteille avec une bonne structure, avec un profil décisif, sec et vertical, qui, grâce au long raffinement, offre des arômes complexes et évolués. "Nebolé", Méthode Classique Dosage Zéro, est un vin mousseux Millesimato produit par la cave Travaglini. Les vignobles de Nebbiolo sont cultivés dans la région vallonnée de Gattinara, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les premiers contreforts qui s'élèvent vers les Alpes et le massif du Mont Rose. Le climat est frais et caractérisé par de fortes variations de température. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres et caillouteux d'origine volcanique ancienne, riches en substances minérales, notamment ferreuses. Les raisins pour le vin effervescent sont vendangés tôt, vers la fin du mois d'août, en coupant uniquement la pointe de la grappe de Nebbiolo. Après pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. A l'issue de la période d'affinage, les vins de base refermentent en bouteille selon la Méthode Classique, avec un séjour minimum sur lies de 48 mois avant dégorgement.