{"product_id":"sauvignon-blanc-animale-celeste-2025-stefano-antonucci","title":"SAUVIGNON BLANC \"ANIMALE CELESTE\" 2025 - STEFANO ANTONUCCI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Sauvignon Blanc “Animale Celeste” 2025 di Stefano Antonucci si presenta con un giallo paglierino chiaro e brillante, attraversato da vivaci riflessi verdolini. Il naso è intenso e immediatamente varietale, con pesca matura, pompelmo e frutta tropicale che si intrecciano a salvia, foglia di pomodoro e leggere sensazioni di peperone verde. Con qualche minuto nel calice emergono sfumature floreali di geranio e una componente agrumata più fresca, capace di rendere il profilo aromatico ampio senza risultare eccessivamente vegetale. Al palato è succoso, morbido e scorrevole, con una freschezza ben presente che riequilibra la ricchezza aromatica e mantiene il sorso dinamico. La struttura è agile ma non esile, accompagnata da una piacevole vena sapida che ne allunga la persistenza. Il finale è pulito, fresco e aromatico, con ritorni di pesca, agrumi, salvia ed erbe verdi. Un Sauvignon solare e fragrante, ispirato allo stile esuberante dei vini del Nuovo Mondo ma con un carattere pienamente mediterraneo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-tabs wc-tabs-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" id=\"tab-description\" class=\"woocommerce-Tabs-panel woocommerce-Tabs-panel--description panel entry-content wc-tab\"\u003e\n\u003cp\u003eAnimale Celeste nasce dalla passione di Stefano Antonucci per il Sauvignon Blanc e rappresenta il volto più internazionale della Cantina Santa Barbara, realtà marchigiana che ha costruito la propria identità affiancando ai vitigni storici del territorio alcune varietà internazionali. Il vino è ottenuto da Sauvignon Blanc in purezza coltivato a circa 350 metri di altitudine, su terreni di medio impasto tendenti al calcareo e con esposizione nord-ovest: condizioni che aiutano a rallentare la maturazione e a preservare freschezza e patrimonio aromatico. Le viti sono allevate a spalliera capovolta. In cantina l’approccio è volutamente essenziale: fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e successivo affinamento sempre in acciaio per circa cinque mesi, senza alcun passaggio in legno. L’obiettivo è lasciare in primo piano l’espressione aromatica del Sauvignon, cercando quel registro di pesca matura, erbe, foglia di pomodoro e frutta tropicale che Antonucci associa alle interpretazioni del Nuovo Mondo. Il 2025 raggiunge 12% vol., mantenendo quindi un profilo particolarmente fresco e immediato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection class=\"related products\"\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANTA BARBARA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459789869400,"sku":"8003678808390","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-09-25T110404.861.png?v=1790327053","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/sauvignon-blanc-animale-celeste-2025-stefano-antonucci","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}