{"product_id":"trento-doc-extra-brut-blanc-de-blancs-riserva-cento-2015-in-astuccio-tenuta-san-leonardo","title":"TRENTO DOC EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS RISERVA \"CENTO\" 2015 IN ASTUCCIO - TENUTA SAN LEONARDO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eIl Trento DOC Riserva Extra Brut Blanc de Blancs “Cento” 2015 di San Leonardo si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo, fitto e perfettamente integrato. Il naso è profondo e stratificato, con cedro e scorza d’arancia candita che incontrano pera matura, mela gialla e sfumature di frutta secca. La lunghissima permanenza sui lieviti porta progressivamente note di crosta di pane, nocciola, miele d’acacia e spezie fini, accompagnate da accenti più evoluti di pane nero, tabacco e sottobosco. Al palato sorprende soprattutto per la vitalità: la tessitura è cremosa e avvolgente, ma un’acidità ancora incisiva e una marcata componente minerale mantengono il sorso teso e preciso. Il dosaggio estremamente contenuto lascia emergere senza filtri la struttura dello Chardonnay. Il finale è lunghissimo, asciutto e sapido, con ritorni di agrumi canditi, frutta secca e roccia. Un Trentodoc di straordinaria profondità, dove il tempo ha aggiunto complessità senza sottrarre energia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-p\"\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eIl nome Cento racchiude direttamente l’idea del vino: sono infatti 100 i mesi trascorsi sui lieviti prima della sboccatura, oltre otto anni di maturazione destinati a rappresentare il vertice del progetto spumantistico legato a San Leonardo. Il 2015 è Chardonnay in purezza proveniente da vigneti di montagna situati tra i 400 e i 600 metri, distribuiti tra le colline di Pressano e la Val di Cembra. I suoli cambiano sensibilmente: porfidi e matrici vulcaniche, marne rosse a Pressano e terreni franco-sabbiosi in Val di Cembra, tutti influenzati da antichi sedimenti morenici. Le uve vengono raccolte manualmente tra fine agosto e inizio settembre. La prima fermentazione avviene in acciaio; il vino base rimane poi otto mesi sulle fecce con frequenti bâtonnage. Il tiraggio viene effettuato nel maggio successivo alla vendemmia e da quel momento inizia l’attesa di 100 mesi in bottiglia. Il residuo zuccherino è appena 2,77 g\/l, con 6,79 g\/l di acidità e 12,5% vol.: numeri che spiegano bene la straordinaria tensione mantenuta dal vino nonostante il lunghissimo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TENUTA SAN LEONARDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58554070892888,"sku":"8032797794505","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-09-24T152046.917.png?v=1790256062","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/trento-doc-extra-brut-blanc-de-blancs-riserva-cento-2015-in-astuccio-tenuta-san-leonardo","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}