{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-bio-2024-san-dionigi","title":"VALPOLICELLA SUPERIORE DOC BIO 2024 - SAN DIONIGI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Valpolicella Superiore 2024 di San Dionigi è un'interpretazione contemporanea e profondamente territoriale della Valpolicella, un rosso che si allontana dalla ricerca di concentrazione e morbidezza per privilegiare eleganza, freschezza e trasparenza espressiva. Nasce sulle colline veronesi, dove la diversità dei suoli e una viticoltura biologica attenta alla biodiversità contribuiscono a definire un vino dalla personalità precisa e riconoscibile. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, di buona trasparenza e con vivaci riflessi purpurei. Il profilo aromatico è fragrante e articolato: ciliegia croccante, amarena, lampone e piccoli frutti di bosco si intrecciano a violetta, pepe nero ed erbe aromatiche, mentre con l'ossigenazione emergono sfumature di sottobosco, spezie delicate e una sottile componente balsamica. Al palato è succoso, dinamico e sorprendentemente elegante, con una freschezza ben definita che sostiene il frutto e accompagna una trama tannica sottile ma presente. La struttura è equilibrata, priva di eccessi, e il sorso procede con naturalezza verso una chiusura asciutta, sapida e piacevolmente speziata. È un Valpolicella Superiore che dimostra come questa denominazione possa esprimere profondità e carattere senza necessariamente ricorrere alla potenza, puntando piuttosto sulla precisione del frutto e sull'identità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Valpolicella Superiore 2024 nasce principalmente dall'incontro tra Corvina, Corvinone e Rondinella, tre varietà storiche della denominazione, provenienti da altrettante parcelle caratterizzate da terreni differenti: una a prevalenza calcarea, una maggiormente argillosa e una contraddistinta dalla presenza di sabbie di origine fluviale. Questa diversità geologica rappresenta uno degli elementi centrali del progetto, perché permette di ottenere naturalmente componenti differenti da riunire in un'unica interpretazione del territorio. San Dionigi è una piccola realtà agricola familiare situata sulle colline a nord di Verona, le cui origini risalgono al 1968 e che oggi trova in Elettra Gugole una figura fondamentale della propria identità produttiva. La proprietà si estende su circa sette ettari e comprende vigneti, oliveti e superfici boschive conservate per favorire la biodiversità. La conduzione è biologica, con lavorazioni prevalentemente manuali e un approccio che cerca di limitare gli interventi sia in campagna sia in cantina. Particolarmente interessante è la scelta di far fermentare insieme le diverse varietà, anziché vinificarle separatamente e assemblarle soltanto in seguito: la cofermentazione permette alle differenti componenti aromatiche e strutturali di integrarsi fin dalle prime fasi della trasformazione. Le fermentazioni sono spontanee, affidate ai lieviti naturalmente presenti sulle uve, mentre l'affinamento viene prolungato quanto necessario per favorire una stabilizzazione naturale e raggiungere equilibrio senza forzature. È una filosofia che interpreta il Valpolicella Superiore in maniera decisamente personale, valorizzando soprattutto la complessità delle parcelle e la capacità del vino di raccontare il territorio attraverso una lavorazione essenziale.\u003c\/p\u003e","brand":"SAN DIONIGI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58798237253976,"sku":"37253976","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-15T143505.341.png?v=1792067713","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/products\/valpolicella-superiore-doc-bio-2024-san-dionigi","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}