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abbinamenti Da abbinare a carni a cottura lunga, stracotti, selvaggina o pesci speziati.
alcol 13,5%
annata 2017
denominazione Alpi Retiche Rosso IGT
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Merlot 100%
NOTE DEGUSTATIVE: Fruttato, speziato, minerale, ciliegie, more, liquirizia, concentrato ma allo stesso tempo sapido e fresco PERCHE' CI PIACE : Un vino con l'appassimento in fruttaio, dove perde almeno 25-35 % del proprio peso.Vinificato già dalla partenza in anfora di argilla calcare e sabbia di quarzo, fino a dopo la malolattica. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato, resa media a ceppo di circa 250 gr.
L'azienda nasce negli anni '80 a Bianzone, nella splendida Valtellina, dove Giuliano Zanolari decise di sperimentare sui suoi vigneti un'agricoltura senza trattamenti anticrittogamici con prodotti di sintesi, un vero e proprio pioniere per l'epoca. Gli esiti inizialmente furono altalenanti, ma l'ambizione e la volontà di uscire dagli schemi furono più forti delle delusioni subite dai primi raccolti andati persi.
Nel 2001 inizia la gestione di Marcel Zanolari, figlio di Giuliano con il quale condivide visione e passione. Dal 2010 vengono introdotti anche i principi della biodinamica nella coltivazione delle viti fino a raggiungere, nel 2015, la certificazione Demeter.
I vini di Marcel Zanolari sono sinceri, frutto di ciò che la terra gli dona ad ogni vendemmia, prodotti senza scendere mai ad alcun compromesso, con l'obbiettivo di far riscoprire sapori ed emozioni autentiche! Per questo all'azienda piace definire le proprie creazioni "Vini Vivi".
Il vitigno principale per l'azienda è il Nebbiolo, ma la grande passione e fantasia di Marcel lo hanno portato a sperimentare e vinificare con successo altri vitigni adatti a questo terroir di montagna tra cui Pinot Nero, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Bianco oltre ad alcune varietà resistenti (PIWI).
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.