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abbinamenti Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
alcol 12%
annata 2007
denominazione Alsace Grand Cru
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo paglierino intenso. Profumo ricco e mediterraneo, con sentori di erbe aromatiche, miele, marmellata di agrumi e pasta di mandorle. Sapore morbido, elegante e salino, con note dolci bilanciate da una grande freschezza, di lunga persistenza.
CURIOSITÀ:
Le uve sono vendemmiate nello stesso momento e vinificate insieme da vitigni piantati nel medesimo vigneto, facendo sì che ci sia una "compensazione" naturale tra i vari livelli di maturità. Tutto questo è frutto del grande lavoro in vigna ed esalta il "terroir" in tutte le sue più piccole sfumature, consacrando Deiss fra i migliori vigneron di Francia.
Situato a Bergheim, nel cuore dell'Alsazia, il domaine viene fondato da Marcel Deiss che, dopo la fine della seconda guerra mondiale, abbandona il mestiere delle armi e dà vita all'azienda. Gestito oggi dal nipote Jean Michel, conta su 30 ettari suddivisi in 9 comuni ed estesi su 20 km di collina coltivata a vite. Alla base di tutto il TERROIR: il vigneto è coltivato secondo antiche tecniche, senza diserbanti, né concimi chimici, essendo la vite impiantata come fosse una pianta da sottosuolo, che cresce in sofferenza nel cuore di ogni territorio. I vini di terroir portano questo segno, la traccia evidente di questa vocazione a raccontare il paesaggio: sono vini che testimoniano il ritorno alla vera tradizione alsaziana. Pur proponendo una piccola batteria di vini "tradizionali alsaziani" nei Vins de Fruits e nei Vins de Temps, vera protagonista è la "complantation", filosofia imprescindibile per Jean Michel Deiss. Le uve sono vendemmiate nello stesso momento e vinificate insieme da vitigni piantati nel medesimo vigneto, facendo sì che ci sia una "compensazione" naturale tra i vari livelli di maturità. Tutto questo è frutto del grande lavoro in vigna ed esalta il "terroir" in tutte le sue più piccole sfumature, consacrando Deiss fra i migliori vigneron di Francia.
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