ENRICO SERAFINO

ALTA LANGA DOCG BRUT "OUDEIS" 2016 - ENRICO SERAFINO

€23
  • abbinamenti Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto.
  • alcol 12,5%
  • annata 2016
  • denominazione Alta langa Dogc
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni 80% Pinot Nero, 20% di Chardonnay

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il colore è giallo paglierino con un elegante perlage. I profumi ricchi di fiori e frutta bianca, raggiunti da note di pasticceria si aprono ad un sorso fresco, minerale e di struttura.

PERCHÉ CI PIACE:

Enrico Serafino è un cantore della sua terra di Langa e in particolar modo vuole celebrare con i suoi vini la qualità del territorio. Quello che vuole raccontarci è che, per quanto ogni viticoltore sia l’artefice di tanti nettari d’uva, solo il territorio dovrà essere il protagonista. o per meglio dire il “padre“.

Per questo motivo ha deciso di chiamare il suo Alta Langa Brut “Oudeis”, Nessuno in greco. Di fronte alla natura e al terroir l’uomo è solo un mezzo.

Questo spumante Oudeis Brut Enrico Serafino, nasce dall’80% di uve Pinot Nero con un 20% di Chardonnay.

Anche se il territorio è “tutto”, le operazioni in vigna e in cantina, si svolgono con attenzione e cura.

Per la realizzazione si procede sempre con una spremitura soffice e la fermentazione avviene in acciaio. Le bottiglie riposano a contatto con i lieviti per almeno 42 mesi nelle storiche cantine dell’azienda. La liqueur d’exedition porta il vino ad un residuo zuccherino di 6-7 g di zucchero per litro. E naturalmente non si utilizza nessun tipo di distillato.

La Cantina Enrico Serafino, che ha sede a Canale d' Alba, ha origini molto antiche, infatti, già nel 1878, la famiglia Serafino lavorava le vigne del Roero e produceva vino. Oggi la cantina occupa ben 6000 metri quadrati ed è nota per la produzione dei classici vini della zona come il Roero, il Barbera e l'Arneis, ma anche Barolo e Barbaresco, provenienti dalle vigne delle vicine Langhe. Negli ultimi anni all'interno della cantina è nata una nuova realtà chiamata Cantina Maestra , dove vengono vinificati dei vini particolari ottenuti dalle uve di Pinot Nero e Chardonnay: l'Alta Langa Doc e l'Alta Langa “Zero” Cantina Maestra

In particolare quest' ultimo, che rappresenta la massima espressione del metodo classico dell'azienda, è uno spumante dal perlage fine e persistente e dal corpo vigoroso e aromatico, che si chiama Zero perché nella sboccatura non viene aggiunto il liqueur de tirage, bensì il vino originale.

Grande professionalità uniti al desiderio di rinnovarsi e di sperimentare nuove tecniche hanno portato la cantina Enrico Serafino a produrre vini splendidi, eleganti e molto curati nei particolari.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 49€.

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