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abbinamenti Perfetto da bere con risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, risotto alle verdure, carne arrosto e grigliata, carne bianca in umido.
alcol 14,5%
annata 2017
denominazione Barbera d'Alba DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
Rosso rubino molto intenso con un unghia porpora. Bouquet complesso di frutta scura, spezie, cioccolato e note minerali. Il palato e’ ricco di aromi di frutta matura sorretto da un acidità spiccata, ma ben integrata e tannini fini.CURIOSITÁ:
Un’eccellente versione della Barbera Roscaleto che si distingue per nitidezza e fragranza degli aromiIl suolo svolge un ruolo chiave nella viticoltura, i suoi elementi chimici e la sua origine hanno un'enorme influenza sulle caratteristiche sensoriali del vino e sono alla base della zonazione: lo studio dell'ambiente viticolo. La zonazione è la valutazione dei vigneti, questo dovrebbe essere fatto ogni volta che si stabilisce un vigneto, al fine di sfruttare al meglio il suo potenziale. Per quanto riguarda la cantina Boglietti è l'esplorazione di 5 vigneti: Brunate, Case Nere, Fossati, Boiolo del Comune di La Morra e Arione del Comune di Serralunga. Boglietti produce già da questi cru, quindi l'obiettivo della nostra zonazione è quello di raccogliere quanti più dettagli possibile per comprendere meglio i vini provenienti da questi vigneti. Questo lavoro aiuterà a comprendere perché alcune delle caratteristiche di aroma e sapore di questi vigneti di Barolo sono il risultato del terreno in cui vengono coltivate e di come il suolo stesso sia il personaggio principale. Le uve vengono immediatamente portate in cantina, quindi accuratamente selezionate, diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene in tini di legno, tini orizzontali automatici in acciaio inossidabile o in vasche di colorazione verticale molto semplici con l'ausilio di lieviti selvatici. Dopo essere stati spremuti dalle bucce e successivamente travasati grossolanamente, i vini vengono trasferiti in serbatoi di acciaio dove vengono spontaneamente sottoposti a fermentazione malolattica. Tutti i vini vengono quindi rimossi dalle fecce pesanti e trasferiti in tini di rovere, con un volume compreso tra 1,5 kl e 7,5 kl, botti da 600 lt a 225 lt o serbatoi di cemento. Si riduce al minimo l'uso di solfiti, chiarifiche e filtrazione. Rispetto alla fine degli anni '90 e all'inizio degli anni 2000 è stata ridotto notevolmente la quantità di quercia nuova usata, il tempo di invecchiamento in quercia e diminuita l'estrazione durante la fermentazione.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.