{"product_id":"barbera-dalba-superiore-doc-pairolero-2024-sottimano","title":"BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC \"PAIROLERO\" 2024 - SOTTIMANO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa Barbera d'Alba Superiore Pairolero 2024 di Sottimano è un vino che interpreta con grande personalità uno dei vitigni più rappresentativi delle Langhe, esprimendo una combinazione affascinante di intensità, freschezza e profondità aromatica. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, attraversato da vivaci riflessi violacei. Il bouquet è ricco e fragrante, con profumi di ciliegia matura, amarena, mora e prugna rossa, accompagnati da richiami di violetta, piccoli frutti di bosco e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono sensazioni di liquirizia, pepe nero, cacao amaro ed erbe aromatiche, che arricchiscono il profilo senza compromettere la nitidezza del frutto. In bocca è piena, succosa e dinamica, con una materia generosa sostenuta dalla caratteristica acidità della Barbera, capace di conferire energia e slancio alla degustazione. La struttura è importante ma equilibrata, con tannini discreti e ben integrati, mentre una piacevole componente sapida accompagna la progressione gustativa. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di amarena, frutti neri, spezie e leggere sensazioni balsamiche. Una Barbera che unisce concentrazione e bevibilità, mostrando una personalità intensa ma mai pesante, nella quale la freschezza rimane protagonista dall'inizio alla fine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003ePairolero è la Barbera d'Alba Superiore con cui la famiglia Sottimano esprime la propria interpretazione di un vitigno storicamente legato alla tradizione delle Langhe. L'azienda nasce negli anni Settanta grazie a Rino Sottimano, che costruisce progressivamente una realtà di riferimento nel territorio di Neive, oggi portata avanti dai figli Andrea ed Elena. La filosofia produttiva privilegia il lavoro accurato in vigna, il rispetto degli equilibri naturali e una vinificazione orientata alla valorizzazione del carattere varietale. Le uve Barbera provengono da vigneti selezionati, dove i terreni di origine sedimentaria contribuiscono alla struttura e alla complessità del vino. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, secondo l'impostazione artigianale della cantina, mentre l'affinamento in legno accompagna l'evoluzione della Barbera senza nasconderne la naturale vivacità. La denominazione Superiore sottolinea una maggiore ambizione strutturale e una capacità di affinamento superiore rispetto alle espressioni più immediate del vitigno. L'annata 2024 restituisce un Pairolero nel quale la ricchezza del frutto incontra una freschezza energica, dando vita a un vino intenso, equilibrato e profondamente gastronomico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOTTIMANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59019656888664,"sku":"56888664","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0002_clipped_rev_1-2026-11-03T142916.448.png?v=1793712567","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/barbera-dalba-superiore-doc-pairolero-2024-sottimano","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}