ELIO ALTARE

BAROLO DOCG "ARBORINA" 2015 - ELIO ALTARE

€100
  • abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, risotto o pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi, selvaggina, formaggi stagionati.
  • alcol 14,5%
  • annata 2015
  • denominazione Barolo DOCG
  • filosofia tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • premi Gambero Rosso 2 / 3
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 18-20°
  • vitigni Nebbiolo 100%

NOTE SENSORIALI:

Colore rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso regala un profumo con intense note fruttate e floreali accompagnate da un piacevole finale con sentori di tabacco.Al palato è caldo ed elegante, intenso e ben strutturato, succoso e ricco di aromi conuna trama tannica molto vellutata, data dalla lunga maturazione in barriques di Allier, che garantisce una bevibilità complessa sin dai primi anni di vita.

CURIOSITÁ:

Elio Altare, padre del celebre Barolo Arborina, è uno dei principali protagonisti della scuola di innovazione vitivinicola Piemontese, che negli anni '80 portò nelle Langhe una ventata di novità in campo agricolo e produttivo, con influenze fondamentali provenienti dalla Francia e dal Nuovo Mondo in grado di modificare la percezione stessa del Barolo.Altare decise fin da subito di razionalizzare la produzione in vigna, riportando i vecchi ceppi a densità inferiori con basse rese per ettaro; in cantina, le vecchie botti della tradizione vennero sostituite dalle barriques francesi, mentre i nuovi rotofermentatori permisero di accorciare i tempi di macerazione sulle bucce. Da questa nuova filosofia, associata a un vero e proprio culto delle vigne di famiglia in ragione del loro status di crus unici e con condizioni ineguagliabili, nacque una nuova dimensione del Barolo, da apripista per le generazioni di produttori che si sarebbero accostate a questa visione. Il Barolo di Vigna Arborina è il sunto paradigmatico del pensiero produttivo di Elio Altare: prodotto in un ristretto numero di bottiglie.

Carismatico e vulcanico, Elio Altare è oramai considerato un punto di riferimento vinicolo delle Langhe. Le origini della cantina, che Elio guida con energia e passione, risalgono al 1948, quando nonno Giuseppe si trasferì da Dogliani a La Morra comprando pochi ettari di vigneto; ma l’anno fondamentale per la storia della cantina è il 1976, quando Elio, tornato da un viaggio compiuto in Borgogna per imparare le tecniche più innovative di coltivazione e produzione del vino, rivoluziona completamente la filosofia produttivia della cantina famigliare, sostituendo le vecchie botti con barrique e selezionando le vigne: fu allora che il padre lo diseredò, costringendolo a ricomprarsi, nel 1985, la cantina e i vigneti.

La fama e il prestigio di cui gode oggi Elio Altare e l’eccellenza dei suoi vini mostrano come il tempo gli abbia dato ragione. Come 40 anni fa Elio, assistito dalla moglie e dalla figlia, supervisiona con scrupolo e attenzione i lavori in vigna e in cantina. La sua viticoltura è pulita e non fa uso di sostanze chimiche sintetiche, fertilizzanti o pesticidi. Fedele a criteri di semplicità e naturalezza, non opera filtrazioni e chiarificazione durante la fase produttiva, per non intaccare la struttura e la qualità del vino. Nel 2005, dalla collaborazione con Tonino Bonanni, è nato anche il progetto di Campogrande: una bella realtà vinicola in Liguria, nel territorio collinare delle Cinque Terre.

I vini di Elio Altare sono frutto delle splendide caratteristiche del terroir ma anche di un'esausta sperimentazione. Eleganti, equilibratissimi e impeccabili, i vini di Elio Altare incarnano lo spirito moderno e internazionale delle Langhe: un patrimonio che non si finisce mai di scoprire, ma, soprattutto, di bere.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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