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abbinamenti Si sposa con carni arrosto e formaggi a pasta dura. Ottimo per accompagnare lo stinco di maiale al forno.
alcol 15,5%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di colore rosso granato intenso con leggeri riflessi aranciati. Il bouquet regala profumi eleganti con note floreali di violetta, cenni di liquirizia, spezie, piccoli frutti di bosco, humus e cuoio. Il sorso è particolarmente ricco, ampio e avvolgente, con trama tannica fitta e un allungo complesso e profondo verso un finale fresco, di straordinaria persistenza gustativa. Un grande Barolo da fini intenditori.
CURIOSITÁ:
Il Barolo Cannubi Altare è il frutto di una selezione di uve che provengono da vecchie vigne che hanno dai 30 ai 50 anni d’età e sono coltivate all’interno di questo storico cru, situato a nord est del borgo di Barolo. Le vigne hanno una bellissima esposizione rivolta a sud e sud-est e insistono su pregiate marne calcareo-argillose ricche di sabbia, che conferisce una particolare finezza ai vini. È proprio alla particolare composizione dei suoli e alla perfetta posizione all’interno del mosaico delle colline delle Langhe, che si deve il carattere del Barolo di Cannubi. Apprezzato da tutti i più grandi intenditori, rappresenta una delle espressioni più pure ed eleganti del territorio.Carismatico e vulcanico, Elio Altare è oramai considerato un punto di riferimento vinicolo delle Langhe. Le origini della cantina, che Elio guida con energia e passione, risalgono al 1948, quando nonno Giuseppe si trasferì da Dogliani a La Morra comprando pochi ettari di vigneto; ma l’anno fondamentale per la storia della cantina è il 1976, quando Elio, tornato da un viaggio compiuto in Borgogna per imparare le tecniche più innovative di coltivazione e produzione del vino, rivoluziona completamente la filosofia produttivia della cantina famigliare, sostituendo le vecchie botti con barrique e selezionando le vigne: fu allora che il padre lo diseredò, costringendolo a ricomprarsi, nel 1985, la cantina e i vigneti.
La fama e il prestigio di cui gode oggi Elio Altare e l’eccellenza dei suoi vini mostrano come il tempo gli abbia dato ragione. Come 40 anni fa Elio, assistito dalla moglie e dalla figlia, supervisiona con scrupolo e attenzione i lavori in vigna e in cantina. La sua viticoltura è pulita e non fa uso di sostanze chimiche sintetiche, fertilizzanti o pesticidi. Fedele a criteri di semplicità e naturalezza, non opera filtrazioni e chiarificazione durante la fase produttiva, per non intaccare la struttura e la qualità del vino. Nel 2005, dalla collaborazione con Tonino Bonanni, è nato anche il progetto di Campogrande: una bella realtà vinicola in Liguria, nel territorio collinare delle Cinque Terre.
I vini di Elio Altare sono frutto delle splendide caratteristiche del terroir ma anche di un'esausta sperimentazione. Eleganti, equilibratissimi e impeccabili, i vini di Elio Altare incarnano lo spirito moderno e internazionale delle Langhe: un patrimonio che non si finisce mai di scoprire, ma, soprattutto, di bere.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.