BORGOGNO

Barolo DOCG Riserva 2012 - Borgogno

€100
  • abbinamenti un vino rosso perfetto con primi corposi o secondi a base di carne rossa o selvaggina, ottimo con formaggi stagionati.
  • alcol 14,5%
  • annata 2012
  • denominazione Barolo DOCG
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 18-20°
  • vitigni Nebbiolo 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il colore è rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet regala profumi di violetta, fiori essiccati, piccoli frutti a bacca scura, sottobosco, spezie, erbe officinali e cenni balsamici. Al palato è intenso, armonioso ed elegante, con aromi profondi, una tessitura tannica fitta e un finale di notevole persistenza. 

PERCHÉ CI PIACE:

La Riserva è realizzata con una selezione delle migliori uve che provengono dalle vigne delle diverse Menzioni Geografiche Aggiuntive. Una scelta che privilegia non solo l’antica tradizione del territorio, ma anche la ricerca di una perfetta armonia espressiva e del miglior equilibrio dell’assemblaggio. La fermentazione si svolge in vasche di cemento con utilizzo di soli lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di 50 giorni. Matura poi per 72 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il Barolo Riserva Borgogno è un’eccellenza della terra delle Langhe. Un’etichetta di particolare valore, sia per la qualità delle uve, che per il lunghissimo periodo d’invecchiamento, che permette al Nebbiolo di esprimere un’affascinante e sfaccettata complessità aromatica.
Dal 1761 la cantina più storica di Barolo. Ancora oggi le cantine sotterranee rappresentano una rara memoria storica di Langa, e i vini vengono prodotti secondo tradizione: lunghe fermentazioni spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento, e lunghi affinamenti rigorosamente in grandi botti di rovere di Slavonia. Si coltivano i  vigneti a Barolo, Madonna di Como, e nei Colli Tortonesi. Nel pieno rispetto della terra: non si usano concimi chimici, non si usano diserbanti, si praticano solamente trattamenti sostenibili, questo porterà con la vendemmia 2019 ad essere Biologici certificati. Oggi Borgogno continua ad essere espressione di un territorio, e di tradizione e storia, sempre però con uno sguardo attento al futuro.

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