{"product_id":"bourgogne-aligote-clos-du-roy-2023-sylvain-pataille","title":"BOURGOGNE ALIGOTÉ \"CLOS DU ROY\" 2023 - SYLVAIN PATAILLE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di limone, pompelmo, mela verde, pera croccante e pesca bianca, accompagnati da eleganti note di fiori bianchi, pietra focaia, gesso, mandorla fresca ed erbe officinali. Con l'ossigenazione emergono sfumature iodate e una marcata impronta minerale che richiama il grande terroir di provenienza. Al palato è vibrante, verticale e di straordinaria precisione. L'acidità, tipica dell'Aligoté, sostiene una materia ricca e una tessitura sorprendentemente cremosa. Il sorso è profondo, salino e incredibilmente persistente, con una lunga chiusura minerale e gessosa che ricorda i grandi Chardonnay della Côte de Nuits, pur mantenendo un'identità assolutamente originale. È un vino che può essere apprezzato fin da giovane, ma possiede un potenziale evolutivo di oltre dieci anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs-wrapper productTabsWrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-accordion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte accordion-content\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bourgogne Aligoté \"Clos du Roy\" 2023 di Sylvain Pataille è una delle più straordinarie interpretazioni dell'Aligoté oggi prodotte in Borgogna. Nato nello storico Clos du Roy di Chenôve, alle porte di Marsannay, questo vino dimostra come un vitigno per lungo tempo considerato \"minore\" possa raggiungere livelli qualitativi assoluti quando incontra un terroir eccezionale e un vignaiolo capace di interpretarlo con sensibilità e rigore. Sylvain Pataille è oggi uno dei nomi più influenti della Borgogna contemporanea. Enologo e vignaiolo di riferimento della Côte de Nuits, ha costruito la propria reputazione attraverso un lavoro meticoloso sui terroir di Marsannay, adottando una viticoltura certificata biologica e pratiche biodinamiche che rispettano profondamente il suolo e la biodiversità. La sua filosofia è semplice: lasciare che ogni parcella racconti la propria identità senza interventi invasivi in cantina. Il Clos du Roy è uno dei climat più storici della zona di Chenôve. Anticamente conosciuto come Clos des Ducs, appartenne ai Duchi di Borgogna fino al XV secolo, quando, dopo l'annessione del Ducato alla Corona di Francia, assunse il nome di Clos du Roy. Le vigne, piantate tra il 1932 e il 1935, affondano le radici in un suolo povero ma ricchissimo di calcare, ghiaie e ferro, su una collina esposta a sud-est a circa 270 metri di altitudine. È proprio questo terroir a conferire al vino la sua caratteristica energia minerale e la straordinaria capacità di evolvere nel tempo. La raccolta è interamente manuale. I grappoli vengono pressati delicatamente con una pressa verticale, quindi fermentano spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. L'affinamento si prolunga per circa 24 mesi in botti di rovere usate da 350 litri, con un utilizzo minimo di solforosa esclusivamente all'imbottigliamento. L'obiettivo non è segnare il vino con il legno, ma permettergli di sviluppare profondità e complessità preservando integralmente l'identità del cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SYLVAIN PATAILLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54912995524952,"sku":"95524952","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_97_8070e991-08ce-4d57-8bc1-4005cd969a5c.png?v=1782396631","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/bourgogne-aligote-clos-du-roy-2023-sylvain-pataille","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}