MARC SOYARD

BOURGOGNE BLANC COTEAUX DE DIJION "CRAS" 2018 - MARC SOYARD

€55
  • abbinamenti Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
  • alcol 14,5%
  • annata 2018
  • denominazione Bourgogne Aoc
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Alla vista, giallo dorato luminoso. Il naso si esprime con un bellissimo bouquet floreale e con note agrumate, di erbe aromatiche e di vaniglia. Al palato, si sviluppa con grande struttura e corpo: caldo e fresco, evidenziate anche grande mineralità. Fine e armonico, gran finale di fiori bianchi e limone.

CURIOSITÁ:

Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso DomaineBizot in Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà in cui si è immersola stessa filosofia naturale impostata alDomaine Bizot.Tutti i vigneti sonocoltivati seguendo i dettami dell'agricoltura biologica con alcune pratiche biodinamiche. Domaine de la Cras non ha tuttavia al momento alcuna certificazione.La cuvée La Cras Blanc è una selezione delle migliori viti, piantate nel 1983, esposte in cima alla collina Grand Bessy su un'area di poco superiore a 0,50 ha che domina Digione. Il terreno è composto dapietra calcarea argillosa su marna. Il vino è soggetto ad un invecchiamento prolungato in botti di rovere nuove aggiuntive rispetto alla cuvée Coteaux.Le uve vengono pressate in tre cicli separati. La vinificazione e la fermentazione avvengono in barrique. L'affinamento avviene per 15 mesi in barrique di rovere per il 50% nuove. Prima dell'imbottigliamento il vino subisce una leggera chiarificazione.
Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso Domaine Bizot in Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà in cui si è immerso la stessa filosofia naturale impostata al Domaine Bizot.

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