{"product_id":"bourgogne-blanc-lequilibriste-2025-marc-soyard","title":"BOURGOGNE BLANC \"L'EQUILIBRISTE\" 2025 - MARC SOYARD","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Equilibriste Blanc 2025 di Marc Soyard è uno Chardonnay di Borgogna che privilegia freschezza, tensione e naturale espressività del frutto. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, accompagnato da delicati riflessi dorati. Il bouquet è fragrante e sfaccettato, con profumi di mela gialla, pera croccante, pesca bianca e scorza di limone, arricchiti da richiami di fiori di campo, erbe aromatiche e mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono sfumature di pietra bagnata e una leggera nota di lievito, che conferiscono profondità senza appesantire il profilo aromatico. In bocca è dinamico e preciso, con una freschezza vivace che sostiene una materia di buona consistenza e una piacevole componente sapida. Il finale è asciutto e persistente, con ritorni agrumati, frutta a polpa bianca e una sottile sensazione minerale. Un Bourgogne Blanc che trova il proprio equilibrio tra energia e delicatezza, offrendo un’interpretazione personale e gastronomica dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eL'Equilibriste Blanc nasce a Talant, sulle colline alle porte di Digione, da una parcella di circa un ettaro che Marc Soyard ha personalmente impiantato nel 2018, recuperando un territorio viticolo rimasto a lungo marginale dopo la fillossera. Il progetto è legato al Domaine de la Cras, proprietà affidata al vignaiolo nel 2014 dalla città di Digione, dopo un'esperienza formativa al fianco di Jean-Yves Bizot a Vosne-Romanée. Il vino è ottenuto da \u003c\/span\u003e100% Chardonnay, coltivato secondo principi biologici e biodinamici su terreni argilloso-calcarei. La vendemmia è manuale, seguita da pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La maturazione avviene in legno già utilizzato, generalmente per circa 10-12 mesi\u003cspan\u003e, senza aggiunta di solfiti e senza chiarifiche o filtrazioni. La scelta di lavorare senza solforosa aggiunta e con un approccio poco interventista permette di valorizzare la personalità del vigneto, dando vita a uno Chardonnay essenziale nella lavorazione ma tutt'altro che semplice nell'espressione. Il nome L'Equilibriste richiama proprio la ricerca di equilibrio tra libertà espressiva, precisione e rispetto della materia prima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARC SOYARD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56010422026584,"sku":"22026584","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-11-12T164801.479.png?v=1794498491","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/bourgogne-blanc-lequilibriste-2025-marc-soyard","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}