MARC SOYARD

BOURGOGNE MONOPOLE "CRAS" 2018 - MARC SOYARD

€60
  • abbinamenti Ideale per accompagnare le carni rosse, è da provare insieme al filetto di vitella in crosta di patate.
  • alcol 11,5%
  • annata 2018
  • denominazione Bourgogne Aoc
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si annuncia con un classico colore rubino, non troppo intenso. Il naso è fruttato, arricchito da leggere sensazioni erbacee e cenni di legno tostato. In bocca è di corpo leggero, delicato e fasciante grazie a un sorso armonioso e a una trama tannica finemente integrata. Chiude con un finale dal sapore che richiama la liquirizia.

CURIOSITÁ:

Le viti coprono una superficiedi 4,5 ettari, piantate nel 1983 e nel 2001, si trovano sui versanti più ripidi di En Bessy che si trova alla periferia della città di Digione. Il suolo è calcareo-argilloso.I vigneti sono coltivati biodinamicamente. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate: 1/3 dell'uva viene messa a grappolo intero in vasche di legno senza SO2. Fermentazione semi carbonica di tutti i grappoli con follature. I restanti 2/3 delle uve vengono pigiate ma non diraspate. Piccole quantità di SO2 vengono aggiunte all'imbottigliamento. L'affinamento avviene in botti ri rovere nuove per il 50% per 15 mesi senza svinature. La cuvée La Cras Rouge è una selezione delle migliori viti esposte in cima alla collina del Grand Bessy che domina Digione, con un invecchiamento prolungato e nuove botti di rovere aggiuntive rispetto alla cuvée Coteaux.
Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso Domaine Bizot in Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà in cui si è immerso la stessa filosofia naturale impostata al Domaine Bizot.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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