BOURGOGNE PINOT NOIR "DOMAINE DE LA CRAS" 2019 - MARC SOYARD

NOTE SENSORIALI:

Rosso rubino, al naso esprime bei profumi di piccoli frutti rossi, mirtillo e ribes in particolare. In bocca è ampio, deciso, rivestito da una trama tannica morbida ed avvolgente. Lungo, chiude su note di caffè.

CURIOSITÁ:

Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso DomaineBizot in Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà in cui si è immersola stessa filosofia naturale impostata alDomaine Bizot.Tutti i vigneti sonocoltivati seguendo i dettami dell'agricoltura biologica con alcune pratiche biodinamiche. Domaine de la Cras non ha tuttavia al momento alcuna certificazione. Tutta la vinificazione è svolta con lieviti naturali e aggiunta minima dizolfo.La denominazione ufficiale al domaine èBourgogne AOC, ma il Domaine de la Cras è l'unico domaine della Borgogna a cui è consentito utilizzare ladenominazione Coteaux de Dijon, nonché la capacità di etichettare il loro blanc e rouge cuvées Cras “Monopole”.