MARC SOYARD

BOURGOGNE PINOT NOIR "L'EQUILIBRISTE" 2019 - MARC SOYARD

€40
  • abbinamenti Carne alla Brace, Salumi e formaggi stagionati
  • alcol 13%
  • annata 2019
  • denominazione Bourgogne Aoc
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Bourgogne (Francia)
  • temperatura di servizio 16/18°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Alla vista si annuncia con un classico colore rubino, non troppo intenso. Il naso è fruttato, arricchito da leggere sensazioni erbacee e cenni di legno tostato. In bocca è di corpo leggero, delicato e fasciante grazie a un sorso armonioso e a una trama tannica finemente integrata. Chiude con un finale dal sapore che richiama la liquirizia.

PERCHE CI PIACE:

Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso Domaine Bizot in Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà in cui si è immerso la stessa filosofia naturale impostata al Domaine Bizot. Tutti i vigneti sono coltivati seguendo i dettami dell'agricoltura biologica con alcune pratiche biodinamiche. Domaine de la Cras non ha tuttavia al momento alcuna certificazione. Tutta la vinificazione è svolta con lieviti naturali e aggiunta minima di zolfo. La denominazione ufficiale al domaine è Bourgogne AOC, ma il Domaine de la Cras è l'unico domaine della Borgogna a cui è consentito utilizzare la denominazione Coteaux de Dijon, nonché la capacità di etichettare il loro blanc e rouge cuvées Cras “Monopole”.

Le viti coprono una superficie di 4,5 ettari, piantate nel 1983 e nel 2001, si trovano sui versanti posti a En Bessy che si trova alla periferia della città di Digione. Il suolo è calcareo-argilloso. I vigneti sono coltivati biodinamicamente. Le uve vengono raccolte a mano. Vinificazione semicarbonica in grappolo intero e affinamento per 10-12 mesi in botte. Senza zolfo aggiunto. La Cuvée l'Equilibriste è stata inizialmente creata per un festival circense locale intorno a Digione, da qui il "filo del rasoio" presente sull'etichetta

Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso Domaine Bizot in Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà in cui si è immerso la stessa filosofia naturale impostata al Domaine Bizot.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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