{"product_id":"calabria-igp-passito-2021-cantine-viola","title":"CALABRIA IGP PASSITO 2021 - CANTINE VIOLA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un intenso colore dorato dai riflessi ambrati. Il bouquet è ampio e stratificato, con sentori di albicocca disidratata, fichi secchi, scorza d'arancia candita e miele di zagara, ai quali si aggiungono richiami di dattero, frutta secca, erbe mediterranee e leggere sfumature speziate. Al palato è avvolgente e concentrato, ma la naturale freschezza mantiene il sorso sempre dinamico, evitando qualsiasi sensazione di pesantezza. Il finale è lungo, armonioso e ricco di richiami balsamici e minerali, lasciando una piacevole persistenza che evolve lentamente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto passito nasce da un'accurata selezione di Guarnaccia Bianca, Mantonico e Malvasia, vitigni storici della Calabria coltivati sulle colline di Saracena, tra i 300 e i 500 metri di altitudine. I vigneti affondano le radici in suoli argilloso-calcarei costantemente ventilati dalle brezze provenienti dal Mar Ionio e dal massiccio del Pollino, condizioni che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono lasciati appassire naturalmente, concentrando aromi, zuccheri e acidità. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza forzature enologiche, mentre il successivo affinamento è pensato per armonizzare il vino preservandone l'integrità aromatica. La produzione segue la filosofia di Luigi Viola, orientata a un approccio artigianale e poco interventista, nel quale ogni scelta è finalizzata a valorizzare il carattere originario delle uve e il forte legame con il territorio calabrese.\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINE VIOLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57899966562648,"sku":"66562648","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0023_clipped_rev_1_25.png?v=1786184914","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/calabria-igp-passito-2021-cantine-viola","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}