ULYSSE COLLIN

CASSETTA EDIZIONE LIMITATA 3X0,75 - Ulysse Collin

€370
  • abbinamenti Da stappare in occasione di cene formali e importanti, si può abbinare a piatti di carne o pesce.
  • alcol 12,5%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 3 X 0,75 l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 8-10°

SERIE LIMITATA DI 90 CASSETTE con : - 1 BLANC DE BLANCS "Les Pierrieres" Un blanc de blancs di grande carattere e buona complessità. Note agrumate, di frutta, spezie e pasticceria arricchiscono un profilo aromatico fresco, nitido, armonico e delicato. - 1 BLANC DE NOIRS "Les Maillons" Impeccabilmente equilibrato, unisce finezza e carattere, regalando emozioni come pochi altri vini riescono a fare. Nasce da un vigneto che supera i quarant’anni di età, le cui uve di pinot noir, vinificate in purezza, sono lasciate fermentare in piccoli fusti di rovere. Riposa sui lieviti dai 30 ai 36 mesi. Pieno e generoso, è espressivo al massimo del terroir di appartenenza. -1 BLANC DE BLANCS VIEILLES VIGNES "Les Roises" Un extra brut ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti da viti di oltre 60 anni di età. Si tratta di uno champagne artigianale ricco e complesso, corposo e strutturato, vinificato in piccoli fusti di rovere e affinato sui lieviti per circa 36 mesi.

La magnifica avventura vitivinicola di Olivier Collin, uno dei piccoli vigneron dello Champagne più celebri tra gli appassionati, è strettamente legata a quella di Anselme Selosse. La famiglia Collin coltiva infatti le viti a Congy, nei pressi della Côte des Blancs, dal 1703 ma è solamente dal 2003 che Olivier, dopo aver lavorato per diversi anni per Selosse, ha inaugurato una produzione di grandi Champagne, dimostrando sin da subito di essere un vignaiolo competende e pieno di risorse.

Olivier Collin non è più considerato un astro nascente dello Champagne, ma un grande punto di riferimento: un bravo produttore dotato di tanto savoir faire e di uno stile innovativo e originale. I suoi vigneti si estendono per 87,00 ettari su un terreno argilloso ricco di silice, dove trovano posto anche viti molto vecchie che arrivano a superare i 60 anni di età. Solo le migliori uve sono utilizzate per produrre Champagne, le altre vengono vendute ad altre case produttrice perchè, come dichiara Olivier con grande umiltà: "non è possibile fare grandi vini da tutti i miei vigneti, quindi mi concentro solo sui migliori".

Olivier Collin crede fermamente in una filosofia produttiva che prevede il minor intervento possibile sia in vigna che in cantina, preferendo i composti organici a quelli chimici. In cantina si usano lieviti indigeni per le fermentazione, che di norma si prolungano per più di 12 mesi prima della rifermentazione in bottiglia. Ogni pratica di vinificazione è svolta manualmente e i dosaggi sono molto bassi. Questi sono gli ingredienti per produrre Champagne unici che esprimono al meglio il terroir di Congy, una volta considerato di basso valore e oggi conosciuto in tutto il mondo grazie a al lavoro di Olivier.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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