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abbinamenti Ideale con piatti di mare o crostacei come le ostriche al naturale o con formaggi semplici non stagionati.
alcol 12,5%
annata 2005
denominazione Chablis AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Chablis (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Giallo dorato antico. Delicato, ampio e molto intenso, questo Chablis Pic Premier del 2005 ci incanta con degli aromi floreali e fruttati ancora ben fragranti nonostante l'età. Profumi dolci di miele e frutta candita seguono immediatamente, seguiti da sentori erbacei e minerali. In bocca è burroso e molto elegante, con una vena fresca ancora ben presente che rende il tutto perfettamente armonico e persistente. Chiude con un lungo finale dolce e minerale.
CURIOSITÀ:
Uno Chardonnay memorabile questo Chablis Pic Premier 2005 prodotto dalla tenuta Albert Pic. Per produrlo vengono scelti solamente i migliori acini, provenienti da vigne di oltre 30 anni e dei migliori 1er e Grand Cru. Il risultato è uno Chablis Pic Premier di grande complessità, che solo con gli anni esprimerà il suo enorme potenziale.
L’azienda vanta una gamma completa che comprende tutte le denominazioni classiche della zona, dal Petit Chablis al gioiello di casa: lo Chablis Pic Premier. Lo stile di vinificazione è lo stesso per tutti i vini, e prevede la fermentazione in tini di acciaio e cemento, seguita da maturazione e da affinamento in bottiglia senza uso di barrique, per preservare al meglio le caratteristiche fruttate e sapide del terroir, e per esaltare tutte le migliori peculiarità dello chardonnay. Tra i filari, tutti gli accorgimenti e tutte le pratiche agronomiche adottate sono volte a mantenere inalterato quello che è l’equilibrio dell’ambiente, della natura e dell’ecosistema, per cui le piante vengono allevate con cura e con attenzioni a dir poco meticolose. In cantina, l’obiettivo principale che viene perseguito è sempre quello di valorizzare ed esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto. Dalla diraspatura alla pigiatura, dalla fermentazione a temperatura controllata fino alla maturazione, ogni passaggio produttivo è scrupolosamente supervisionato.
Da tutto ciò prendono vita etichette semplicemente eccellenti. Vini, quelli che escono dalla Maison “Albert Pic & Fils”, capaci di raccontare quella che è la più bella essenza enologica dello Chablis. Bottiglie semplicemente straordinarie.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.