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PAUL BARA
Champagne Grand Cru Millésimé "Annonciade" 2005 Astuccio - Paul Bara
€151,90
€170
abbinamenti Maiale, Pesce grasso (salmone, tonno, ecc.), Frutti di mare, Formaggio dolce e a pasta molle.
alcol 12,5%
annata 2005
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
premi Robert Parker 95/100 - Wine Spectator 93/100 - Jancis Robinson 98/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore dorato brillante, perlage fine e persistente. Naso complesso che sprigiona frutti maturi, mele al burro (torta Tatin), un delicato sentore boisé con una leggera nota vanigliata. Al palato l’attacco è deciso, ampio e persistente con una magnifica nota amara sul finale.
CURIOSITÁ:
Nel 1833, Annonciade, figlia di un viticoltore di Bouzy, sposa Auguste François Bara, giovane bottaio venuto da un villaggio vicino. Jules Bara, loro figlio, fa costruire la prima cantina di Champagne Paul Bara. “In omaggio ai nostri avi abbiamo creato questa cuvée vinificata in legno”.
Una maison carica di storia quella di Paul Bara, nata nel 1833 e localizzata a Bouzy, con vigne classificate al 100% Grand Cru e da sempre seguite, come anche la cave, secondo i rigidi dettami dell'esperienza di famiglia. I suoi vigneti sono nel cuore della famosa “Montagne de Reims” e sono interamente a Bouzy.
Lo Champagne Paul Bara d'altronde figurava nella lista dei vini del castello di Versailles, a dimostrazione della grande storia di questa maison che viene perpetuata ancora oggi con attenzioni sempre maggiori e con un sapiente fondersi di tradizione ed innovazione.
Oggi gestita da Chantal Bara, che rappresenta la settima generazione della famiglia ed è figlia del leggendario Paul che ha reso ancor più grande la qualità degli champagne, la maison Paul Bara ha saputo mantenere la propria autonomia e ha saputo innovare nel rispetto della tradizione.
Da questa volontà è nata l’installazione di una nuova pressa e di vasche termoregolate per offrire alla tradizione gli strumenti che la tecnologia può offrire e che danno il meglio se asserviti ad un grande savoir faire.
La cantina è stata recentemente ampliata in modo da permettere un'ottimale gestione dei processi di cantina che beneficiano dei nuovi spazi. I loro champagne riposano in cantine di gesso, di oltre 100 anni di età, che hanno reso famosa Bara e che sono scavate nel terreno fino a 10 metri di profondità. Il rispetto dei metodi ancestrali uniti alla capacità di guardare avanti sia commercialmente che tecnologicamente la rendono un vero gioiello del magico territorio di Bouzy.
Lo stile è ricco e generoso, con tirage di almeno quattro anni, per ottenere sempre prodotti emozionanti e bilanciati. La Maison Bara è membro dell'esclusivo ""Club Trésors de Champagne"", circolo di qualità degli Champagne di proprietà e membro della celebre ""Académie des Vins"" (Accademia dei vini) di Bouzy.
Lo Champagne Paul Bara d'altronde figurava nella lista dei vini del castello di Versailles, a dimostrazione della grande storia di questa maison che viene perpetuata ancora oggi con attenzioni sempre maggiori e con un sapiente fondersi di tradizione ed innovazione.
Oggi gestita da Chantal Bara, che rappresenta la settima generazione della famiglia ed è figlia del leggendario Paul che ha reso ancor più grande la qualità degli champagne, la maison Paul Bara ha saputo mantenere la propria autonomia e ha saputo innovare nel rispetto della tradizione.
Da questa volontà è nata l’installazione di una nuova pressa e di vasche termoregolate per offrire alla tradizione gli strumenti che la tecnologia può offrire e che danno il meglio se asserviti ad un grande savoir faire.
La cantina è stata recentemente ampliata in modo da permettere un'ottimale gestione dei processi di cantina che beneficiano dei nuovi spazi. I loro champagne riposano in cantine di gesso, di oltre 100 anni di età, che hanno reso famosa Bara e che sono scavate nel terreno fino a 10 metri di profondità. Il rispetto dei metodi ancestrali uniti alla capacità di guardare avanti sia commercialmente che tecnologicamente la rendono un vero gioiello del magico territorio di Bouzy.
Lo stile è ricco e generoso, con tirage di almeno quattro anni, per ottenere sempre prodotti emozionanti e bilanciati. La Maison Bara è membro dell'esclusivo ""Club Trésors de Champagne"", circolo di qualità degli Champagne di proprietà e membro della celebre ""Académie des Vins"" (Accademia dei vini) di Bouzy.
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