CHAMPAGNE "AY" GRAND CRU 2015 (Deg. Mai 2020)- MARGUET

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il colore richiama quello del giallo dorato; il perlage si caratterizza per la finezza della grana e per la buona persistenza. Il naso è dominato da note che, da un’impronta più minerale, virano verso sensazioni agrumate e tocchi che richiamano i lieviti e la pasticceria. In bocca ha un’ottima struttura, con un sorso pieno e rotondo, che si muove su una trama sapida gustosa.

PERCHÉ CI PIACE:

Marguet conduce in regime di agricoltura biodinamica 8 ettari di vigne di proprietà ad Ambonnay e Bouzy, sud-est della Montagna di Reims. L’azienda è condotta da Benoit Marguet, che ha deciso di vinificare separatamente in legno ogni singola parcella, per poi assemblare ed eventualmente dosare. Questo champagne, ottenuto da vigneti Grand Cru Pinot Nero e Chardonnay, affina per più di 4 anni sui lieviti, non è dosato.