- abbinamenti Piatti di pesce in genere ma anche sushi e sashimi. Uova e torte salate ma anche formaggi stagionati.
- alcol 13%
- annata 2019
- denominazione Champagne AOC
- filosofia Biologico Demeter
- formato 0,75 L
- giudizio 3k 10/10
- regione Champagne (Francia)
- temperatura di servizio 8-10°
- vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Ci si può aspettare un Chardonnay elegante e complesso, con una vibrante espressione del terroir, grande capacità evolutiva e una straordinaria persistenza gustativa.
CURIOSITÁ:
Questo vino rappresenta un'espressione autentica e raffinata del Chardonnay, proveniente da viti piantate nel 1982 su un’area di 1,37 ettari, situata a 120 metri di altitudine con esposizione da sud a nord. Il terreno è caratterizzato da un suolo franco-sabbioso profondo, con uno strato di gesso a 1,80 metri, conferendo al vino freschezza, finezza e mineralità. La produzione è estremamente limitata, con sole 1821 bottiglie, a testimonianza dell’attenzione dedicata a ogni fase della vinificazione. Il contenuto di SO₂ totale è di soli 14 mg/l, enfatizzando un approccio rispettoso e naturale alla produzione. Le annate prodotte, 2011, 2014, 2017, 2018, 2019 e 2020, indicano un impegno costante nella selezione delle migliori vendemmie per garantire qualità ed equilibrio.
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