{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-brut-natuere-harmonie-en-seine-nakada-park","title":"CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS BRUT NATURE \"HARMONIE EN SEINE\" - NAKADA PARK","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Noirs Brut Nature “Harmonie en Seine” di Nakada Park è un’interpretazione raffinata e profondamente territoriale del Pinot Noir della Côte des Bar, nata dall'incontro tra la sensibilità borgognona del vignaiolo giapponese Koji Nakada e i grandi terroir calcarei della Champagne meridionale. Uno Champagne che privilegia precisione, profondità ed eleganza, lasciando che siano il vitigno e il territorio a definirne la personalità. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è complesso e progressivo: mela matura, pera, scorza di limone e piccoli frutti rossi si intrecciano a delicate sfumature floreali, accompagnate da richiami di brioche, crema pasticcera e spezie fini. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde di frutta secca, pietra bagnata e una sottile componente salina. Al palato è ampio e avvolgente, ma conserva una straordinaria tensione: la naturale ricchezza del Pinot Noir viene sostenuta da una freschezza vibrante, mentre la bollicina cremosa accompagna una struttura elegante e perfettamente equilibrata. L’assenza di dosaggio permette alla componente minerale di emergere con grande nitidezza, conducendo verso un finale lungo, asciutto e sapido, nel quale ritornano agrumi, spezie e delicate sensazioni tostate. Uno Champagne di grande personalità, capace di combinare la profondità di un vino di Borgogna con l’energia e la precisione di un grande Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"it\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:  \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHarmonie en Seine nasce da 100% Pinot Noir coltivato nella Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, su terreni argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana, geologicamente vicini a quelli della regione di Chablis. Dietro questa etichetta si trova una storia particolarmente affascinante: quella di Koji Nakada, vignaiolo giapponese conosciuto soprattutto per il progetto borgognone Lou Dumont, fondato nel 2000, che dopo oltre venticinque anni di interesse per la Champagne ha realizzato il desiderio di produrre personalmente le proprie bollicine. Insieme alla moglie Jae Hwa Park ha acquisito i primi vigneti nella Côte des Bar nel 2020, dando vita a un progetto artigianale nel quale ogni parcella viene interpretata individualmente. La cuvée Harmonie en Seine nasce dall'unione di vigneti situati lungo la valle della Senna, nei territori di Courteron, Gye-sur-Seine e Neuville-sur-Seine. Una delle prime edizioni, costruita principalmente sulla vendemmia 2021, comprende Pinot Noir proveniente da circa 1,21 ettari di vigne con oltre 35 anni di età, affiancato da una quota importante di vini di riserva del 2020. La vinificazione segue un'impostazione decisamente borgognona: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lavorazione separata delle parcelle e utilizzo di botti di rovere provenienti dalla Borgogna, già utilizzate, nelle quali i vini sviluppano lentamente struttura e complessità. Dopo l'assemblaggio, la seconda fermentazione avviene naturalmente in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da una lunga permanenza sui lieviti che, nelle prime edizioni, supera i 36 mesi. La sboccatura viene effettuata senza aggiunta di zuccheri, mantenendo un dosaggio pari a zero. Particolarmente interessante è anche l'etichetta, sulla quale compare un airone cenerino, uccello frequentemente osservabile lungo la Senna e scelto da Nakada come simbolo di buon auspicio. La produzione è estremamente limitata: una delle prime edizioni conta appena 4.700 bottiglie, testimonianza della dimensione artigianale e della rarità di questo progetto.\u003c\/p\u003e","brand":"CHAMPAGNE NAKADA PARK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797707690328,"sku":"07690328","price":114.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1-2026-10-15T140148.339.png?v=1792065723","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/champagne-blanc-de-noirs-brut-natuere-harmonie-en-seine-nakada-park","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}