JEAN VESSELLE

CHAMPAGNE BOUZY GRAND CRU BRUT "LE PETIT CLOS" 2008 - JEAN VESSELLE (BOTTIGLIA NUMERATA - 700 ESEMPLARI)

€160
  • abbinamenti Antipasti di pesce E Primi di pesce
  • alcol 12%
  • annata 2008
  • denominazione Champagne
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (FRANCIA)
  • temperatura di servizio 10\12°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Si presenta con un bel giallo dorato, brillante. Perlage fino, numeroso e persistente. Il naso è intenso, complesso e fine. Fiori bianchi di campo, agrumi freschi, bacche rosse, fragranza del pane e prodotti da forno, qualche note speziata qua e là con sentori di affumicatura, segnali di una maturazione ormai completa. Il finale è ancora una volta speziato, minerale e affumicato, con un'ottima persistenza aromatica.

PERCHE CI PIACE:

Le Petit Clos è il vero e proprio gioiello enologico di casa Jean Vesselle. Prodotto con uve Pinot Nero provenienti da una micro-parcella di soli 0.8 ettari e con un’età media di oltre 70 anni. La vigna gode di un microclima particolare essendo delimitata da una fila di muretti a secco che finiscono nel cortile del Domaine. Un vino intimo e riservato per il volere di chi lo produce, che matura in botti di rovere francese provenienti dalla regione dello Champagne. La sosta sui lieviti è lunghissima, 10 anni minimo, prima della messa in circolazione. Prodotto in soli 700 esemplari, senza fermentazione malolattica per preservarne il giusto grado di acidità. Un prodotto unico, vera essenza degli Champagne Jean Vesselle.

Delphine Vesselle viene da tre generazioni di “recoultant-manipolant” ovvero vignaioli che producono e commercializzano le proprie uve per creare Champagne di alta qualità e di limitata produzione.

Una tradizione ereditata dal padre, Jean Vesselle, quella che oggi viene portata avanti con passione da Delphine e dal marito David, con il supporto dei figli e un ristrettissimo manipolo di collaboratori.

Lo scopo è infatti quello mantenere con successo la conduzione familiare dell’azienda per produrre vini unici traendo il meglio dalla terra e combinando sapientemente tre elementi: forza, eleganza, finezza.
La vigna si sviluppa su circa 15 ettari vitati equamente suddivisi tra Bouzy e le sue campagne limitrofe, e Loches sur Ource, un piccolo villaggio vicino Les Receys, nel dipartimento dell’Aube.
Nelle vigne di proprietà J.L.Vesselle troviamo al 90% impianti del vitigno a bacca nera per eccellenza, il Pinot Nero, che qui nel nord della Francia si esprime al meglio e rappresenta l’aspetto migliore della viticoltura nazionale; il restante 10% è invece composto da Chardonnay.
Delphine negli ultimi anni, grazie a sapienti opere di ammodernamento, quali l’installazione di impianti fotovoltaici e sistemi di raccolta dell’acqua piovana, ha saputo dare una svolta alla linea di produzione
aziendale, strizzando l’occhio ad una viticoltura equa e sostenibile senza però scadere mai negli eccessi.
I processi di vinificazione prevedono raccolte a mano, come da rigoroso disciplinare dello Champagne, immediato trasporto nei locali della maison e pressatura meccanica delle uve che avviene in due fasi.
La fermentazione procede lentamente, grazie all’utilizzo di innovative valvole termo-regolatrici.
La seconda fermentazione avviene ogni anno a febbraio e prevede tempistiche che vanno dai 2 ai 10 anni a seconda della cuvèe realizzata e le indicazioni ricevute del team di enologi.
Un matrimonio felice dove si sono unite tradizione e modernità quello celebrato al nr. 5 di rue Victor Hugo ed il risultato oggi è un ventaglio completo di specialità che vanno dal Prestige, Brut Rèserve, Millèsimè passando per il celebre “Oeil de Perdrix”.

Una maison che saprà accontentare tutti i palati, anche quelli più esigenti.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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