{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-a-avize-cuvee-p-assailly-assailly","title":"CHAMPAGNE  BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU À AVIZE CUVÉE \"P. ASSAILLY\" - ASSAILLY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un giallo paglierino luminoso con eleganti riflessi dorati, attraversato da una mousse sottile e raffinata. Il bouquet è profondo e cresce lentamente con l'ossigenazione: albicocca, scorza di limone e frutta a polpa bianca introducono un registro più elegante di fiori bianchi, seguito da note di brioche e pasticceria. La componente più matura non nasconde però l'identità di Avize: sullo sfondo emerge una mineralità precisa, quasi gessosa, che porta freschezza e definizione all'insieme. Al palato è uno Champagne di grande equilibrio, con una mousse finissima, una materia più ampia rispetto alle cuvée più verticali della Maison e un'acidità che attraversa il sorso mantenendolo energico. Agrumi e frutta matura si alternano a sensazioni cremose e minerali, conducendo verso un finale lungo, elegante e persistente. È proprio questa capacità di conciliare maturità e freschezza, volume e tensione, cremosità e gesso a rendere P. Assailly una delle cuvée più affascinanti della famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée “P. Assailly” Blanc de Blancs Grand Cru occupa un posto particolarmente prestigioso nella gamma della famiglia Assailly, storica realtà di Avize fondata nel 1899. È uno Champagne prodotto soltanto nelle annate considerate migliori e in quantità estremamente limitate, nato dalla volontà di esprimere con maggiore profondità il patrimonio di vecchie vigne della Maison. La sua origine è particolarmente interessante: lo Chardonnay proviene da due parcelle di Avize, “Maladries” e “Monts Cheneveaux”, nel cuore della Côte des Blancs, dove il sottosuolo fortemente gessoso rappresenta uno degli elementi decisivi nella personalità dei vini. Alcune testimonianze relative a precedenti sboccature indicano inoltre l'impiego di Chardonnay da viti di oltre 70 anni, un patrimonio viticolo prezioso che contribuisce alla concentrazione e alla complessità della cuvée. A differenza delle espressioni più immediate della Maison, P. Assailly mostra un volto più maturo e profondo dello Chardonnay di Avize, dove la proverbiale tensione calcarea del territorio incontra maggiore ampiezza, cremosità e complessità. È una bottiglia rara, pensata non semplicemente per rappresentare lo stile della casa, ma per mostrare quanto possa diventare importante lo Chardonnay quando nasce da vecchie vigne, parcelle selezionate e uno dei più grandi terroir Grand Cru della Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"ASSAILLY LECLAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54522149831000,"sku":"49831000","price":74.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_45_220fd06d-3e6c-44e5-a6ab-2a455569467d.png?v=1787129442","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/champagne-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-a-avize-cuvee-p-assailly-assailly","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}