PASCAL DOQUET

CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS "HORIZON" - PASCAL DOQUET

€42
  • abbinamenti Si accosta a meraviglia ad antipasti leggeri a base di verdure o pesce. Ottimo come aperitivo.
  • alcol 12,5%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia artigianale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • premi Wine Spectator 93/100 - Robert Parker 90/100
  • regione CHAMPAGNE (FRANCIA)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni chardonnay 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Alla vista, il vino si presenta color giallo paglierino, perlage fine. Al naso, sentori fruttati e floreali accompagnato sensazioni minerali. Il sorso è fresco, pulito e piacevole. Si distende con equilibrio, chiudendo su note di mandorla tostata.

PERCHÉ CI PIACE:

Lo Champagne Brut “Horizon” di Pascal Doquet è realizzato solamente con uve Chardonnay in purezza, coltivato nella Cote de Blanc, la zona più vocata in assoluto per le uve a bacca bianca. È un’etichetta Blanc de Blancs dal profilo fresco e raffinato. Viene messa in commercio dopo un affinamento minimo sui lieviti di 36 mesi, che dona allo Chardonnay preziose note evolutive, capaci di arricchire il caratteristico bouquet floreale e fruttato.

La maison Pascal Doquet si trova a Vertus, nell’estremità meridionale della Cote des Blancs. A decine di chilometri da Epernay, procedendo verso sud-est tra i famosi Grand Cru dello Champagne, sorge il piccolo villaggio di Vertus, casa della famiglia Doquet. La storia inizia nel 1974 quando Michel Doquet e Nicole Jeanmaire ereditano i vigneti di proprietà e iniziano a produrre le prime bottiglie sotto il nome del domaine Doquet-Jeanmarie. Pascal è ancora un ragazzino quando nel 1982 inizia a lavorare in vigna. Animato e attratto dalla passione e dall’impegno del padre, nel 1995 insieme alla moglie Laure decide di portare avanti il progetto familiare. Eredita la cantina e fonda nel 2004 il marchio “Pascal Doquet”.

Il domaine oggi conta quasi 9 ettari diffusi in tutta la Cote des Blancs, dal Grand Cru Le Mesnil sur Oger a Vertus fino a La Mont Aimè, più i 3,5 ettari nella zona di Vitry-le-François. La sua filosofia è racchiusa nel motto “la viticoltura fa la differenza e non la vinificazione”. L’attenzione tra i vigneti e l’agricoltura sostenibile sono i punti perno per Pascal. Non ama parlare di vinificazione e fermentazione, ma piuttosto della salute delle vigne. Non usa diserbanti e cerca di ridurre al minimo i trattamenti di rame e zolfo.

Il tutto parte dalla raccolta manuale dei grappoli, senza utilizzo di trattori o macchinari. Le uve vengono pressate sofficemente e lasciate fermentare con i propri lieviti in vasche o in botti di quercia. Il vino affina sulle fecce per un minimo di tre anni prima del degorgement e del dosaggio. Gli Champagne di Pascal Doquet sono quindi genuini, regalano le più svariate espressioni del terroir della Cote des Blancs.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 49€.

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