ALEXANDRE FILAINE

CHAMPAGNE BRUT "CUVEE SPECIALE"- ALEXANDRE FILAINE

€85
  • abbinamenti Ideale con pasta ai frutti di mare e con il pesce, pesce alla griglia, carne di maiale, carne bianca, formaggi freschi.
  • alcol 12%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 8-10°
  • vitigni 30% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier

NOTE SENSORIALI:

Perlage fine e persistente. Giallo paglierino scarico. Naso fresco, teso, brillante ed energico, con un giusto stile ossidativo. Ha note di frutto rosso, di agrumi, grassezze di burro, fine mineralità e uno spunto di legno che non sfocia mai nel boisé. Bocca croccante in quanto sa fondere il frutto maturo, l’agrume e l’acidità rinfrescante e vibrante. Finale salato e freschissimo.

CURIOSITÁ:

Gli champagne Alexandre Filaine si muovono sempre in una dimensione di eccellenza. L’unico limite di questo produttore è la produzione: solo 5.000 bottiglie annue. D'altronde è Fabbriche Gass che si occupa in prima persona di tutto.: la vigna, vendemmia (con l’aiuto di alcuni parenti), pressa (con l’aiuto del cugino, in un clima a dir poco festoso), vinifica, travasa le barrique, sviluppa gli assemblaggi, effettua i tiraggi, fa il rémuage, degorgia à la volée, aggiunge la liqueur, tappa…praticamente impossibile aumentare la produzione.

La maison Alexandre Filaine produce champagne pregiati in piccole quantità con uve selezionate che crescono nel prezioso terroir di Damery, nella Vallée de la Marne.

Fabrice Gass e sua moglie Elisabeth gestiscono la piccola attività di produzione vinicola, che si nutre dei frutti eccellenti dei vigneti di proprietà: un ettaro e mezzo di terreno, frazionato in otto parcelle, ospita uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier, le tre varietà classiche dello champagne.

Motivato da una profonda passione personale e forte di una lunga esperienza presso grandi cantine internazionali, come la celebre maison Bollinger, Fabrice Gass si dedica a ogni processo con estrema cura e attenzione per i dettagli, elementi che contribuiscono a rendere le sue bollicine eccellenti etichette di champagne.

Note organolettiche ricche ed espressive declinano con stile proprio le qualità innate di uve impreziosite da un contesto d’eccezione: assaporarle è una notevole esperienza di degustazione

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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