ALEXANDRE FILAINE

CHAMPAGNE BRUT "DMY" - ALEXANDRE FILAINE

€120
  • abbinamenti Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
  • alcol 12%
  • annata NV
  • denominazione Champagne
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Pinot nero - Chardonnay - Meunier

NOTE SENSORIALI:

La sua principale caratteristica è la freschezza, sostenuta da un meraviglioso profumo di mela verde, mela cotogna, agrumi e da una vibrante acidità. Ricordi minerali e di crema pasticcera si sommano a una profumazione veramente complessa. In bocca è diretto ed espressivo, preciso ed energico; nella sua struttura si percepisce il legno. Affiorano ricordi di lievito, miele, dragoncello e fiori gialli; l'acidità agrumata rinfresca un corpo vinoso, profondo e molto originale. Si congeda con grazia, eleganza e con un certo classicismo, con elementi floreali e minerali ancora molto presenti. La sua versatilità gli consente di accompagnare svariati piatti, dagli aperitivi alle portate principali. Purtroppo, la sua produzione è molto limitata.

CURIOSITÁ:

La Cuvée Spéciale di Alexandre Filaine viene prodotto con uve da coltivazione biologica e vede come protagonista principale l'uva pinot nero. Fermenta con lieviti autoctoni in botti vecchie 100 anni, che apportano un buon tocco di legno; non viene sottoposto a fermentazione malolattica.

La maison Alexandre Filaine produce champagne pregiati in piccole quantità con uve selezionate che crescono nel prezioso terroir di Damery, nella Vallée de la Marne.

Fabrice Gass e sua moglie Elisabeth gestiscono la piccola attività di produzione vinicola, che si nutre dei frutti eccellenti dei vigneti di proprietà: un ettaro e mezzo di terreno, frazionato in otto parcelle, ospita uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier, le tre varietà classiche dello champagne.

Motivato da una profonda passione personale e forte di una lunga esperienza presso grandi cantine internazionali, come la celebre maison Bollinger, Fabrice Gass si dedica a ogni processo con estrema cura e attenzione per i dettagli, elementi che contribuiscono a rendere le sue bollicine eccellenti etichette di champagne.

Note organolettiche ricche ed espressive declinano con stile proprio le qualità innate di uve impreziosite da un contesto d’eccezione: assaporarle è una notevole esperienza di degustazione

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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