GASTON CHIQUET

Champagne Brut Grand Cru "Special Club" 2011 - Gaston Chiquet

€67
  • abbinamenti Pasta al sugo di verdure, risotto con sugo di carne, pesce alla griglia, affettati e salumi, risotto ai funghi.
  • alcol 12,5%
  • annata 2011
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%

NOTE SENSORIALI:

Nasce così uno champagne complesso e dalla personalità evoluta, contraddistinto da quei tipici sentori ossidativi molto ricercati tra gli appassionati dei grandi champagne. Il bouquet è ampio e intenso, ricco di sentori di agrumi, frutta secca e crosta di pane. Al palato si rivela cremoso, elegante e molto armonico. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente indicato come abbinamento a piatti elaborati, di pesce come di carne, ma può essere degustato anche da solo, per riconciliare il corpo con lo spirito.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Brut Grand Cru “Special Club” nasce come prestigiosa edizione delle migliori cuvée del vigneron Gaston Chiquet all’interno di un progetto promosso dal “Club Trésor de Champagne” volto alla selezione e alla valorizzazione delle migliori espressioni dei Grand Cru della Champagne. Lo “Special Club” viene prodotto nelle migliori annate da uve di Chardonnay e Pinot Noir raccolte in un’unica vendemmia da vigneti classificati come Grand Cru della Vallée de la Marne. Il processo di produzione dello Champagne “Special Club” di Chiquet è lungo e complesso e prevede vinificazioni separate per parcelle in piccoli contenitori termoregolati, con svolgimento completo di fermentazione malolattica. Dopo una sosta in tini di rovere dai 4 ai 7 mesi, il vino viene messo in bottiglia, dove avviene la presa di spuma e dove il vino rimane ad affinare sui lieviti per un periodo minimo di 7 anni.

Gaston Chiquet è un vigneron récoltant-manipulant di Dizy, piccolo comune che sorge nella Vallée de la Marne, nel cuore della Champagne. Gaston fondò la cantina nel 1935, dopo essersi distaccato dall’attività familiare Chiquet Frères nata nel 1919. Insieme al figlio Claude, Gaston acquistò terreni nei prestigiosi cru di Ay e Hautvillers, ampliando così il dominio familiare.  

Oggi il vigneto di Gaston Chiquet si estende per 23 ettari e comprende i tre vitigni classici della Champagne: lo Chardonnay, il Pinot Meunier e il Pinot Noir, le cui piante raggiungono i 27 anni d’età. La gestione della cantina è improntata al rispetto dell’ambiente e della biodiversità: vengono ad esempio utilizzati la tecnica dell’inerbimento, i feromoni come mezzo alternativo per combattere la tignoletta della vite e si presta grande attenzione alla qualità dei trattamenti fitosanitari, in modo da ridurre la quantità dei prodotti usati.

In cantina vengono utilizzati torchi champenoise, che permettono una lenta estrazione del succo senza danneggiare la buccia dell’uva: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere, preservando la finezza degli aromi. Gli Champagne così prodotti mostrano un perfetto equilibrio tra aromi, freschezza, frutta ed espressioni territoriali. 

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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