BILLECART-SALMON
CHAMPAGNE BRUT "LES CLOS SAINT HILAIRE" 2003 cofanetto - BILLECART-SALMON
abbinamenti Uno champagne distinto dal carattere profondo, da abbinare con i piatti più nobili e che evolverà con grazia da qui al 2028, e ancora di più per il formato magnum.
alcol 12%
annata 2003
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato O,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (FRANCIA)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni pinot nero
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Alla degustazione, la cuvée Le Clos Saint-Hilaire Brut mostra intensi riflessi dorati. Il bouquet aromatico suggerisce immediatamente note di miele, mentre la frutta matura e spezie compaiono in seguito. L'attacco in bocca rivela una trama ampia, profonda e deliziosamente sapida con note di agrumi canditi e brioche che evocano il panettone. La mineralità del terroir viene quindi espressa in un magnifico finale lasciando la bocca in salivazione e emozione.
PERCHÉ CI PIACE:
Espressione della vendemmia 2003 e della personalità di uno dei più grandi terroir dello Champagne, Le Clos Saint-Hilaire Brut 2003 di Billecart-Salmon è ricavato da un terreno di un ettaro di vecchie vigne di Pinot Nero piantate nel 1964 e situate a Mareuil-sur-Aÿ. Questo champagne vinificato al 100% in botti, per poi passare un lungo periodo di affinamento sui lieviti, di 16 anni. Non è soggetto ad alcun dosaggio al momento della sboccatura.
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