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abbinamenti Si accompagne a aperitivi, a un'aragosta o un carpaccio di Saint Jacques.
alcol 12,5%
annata 2015
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 8/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6/8°
vitigni Pinot noir 70%, Chardonnay 30%
NOTE SENSORIALI:
Questo Champagne si rivela con un bel colore giallo paglierino chiaro. Al palato il miele di acacia si mescola con mandorle fresche, nocciole e pasta di mandorle. Al naso si rivelano alcune note agrumate mature associate a fiori di limone.
CURIOSITÀ:
Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono pigiate non appena arrivano al centro di pressatura per preservarne il più possibile gli aromi. L'assemblaggio dei vini ci permette di dare ad ogni cuvée il suo carattere e di preservarne l'identità da un anno all'altro. Le bottiglie sono conservate da 15 mesi a diversi anni.
È nel cuore della Côte des Bar, a Gyé sur Seine, che la famiglia Demets sviluppa e commercializza il suo Champagne. Nel 1950, André Brément (il nonno materno) ha iniziato a piantare viti pur continuando ad essere un lavoratore del vino. A poco a poco sviluppò la sua fattoria. Nel 1972, Alain Demets, suo genero, iniziò a sfruttare la vite e poi rilevò la tenuta di famiglia di sua moglie Marie e creò lo Champagne Marie Demets. Pochi anni dopo, Alain si imbarcò nella champagnizzazione e commercializzazione dei suoi vini. Il 1987 è la sua prima annata. Oggi, la tradizione di famiglia continua con l'installazione del loro figlio Pierre. Attualmente il vigneto si estende per 10 ettari per una produzione annua di 90.000 bottiglie.
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