{"product_id":"champagne-brut-nature-blanc-de-blancs-lenclume-2011-tarlant","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS \"L'ENCLUME\" 2011 - TARLANT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “L’Enclume” 2011 di Tarlant si presenta con un giallo dorato luminoso, percorso da un perlage finissimo e perfettamente integrato. Il naso è profondo e in continua evoluzione: limone maturo, clementina e kumquat si intrecciano a mela gialla, pera e leggere sfumature di miele d’acacia. Con l’ossigenazione emergono cera d’api, nocciola, mandorla e delicate note di pane tostato, mentre una marcata sensazione di selce e gesso attraversa tutto il profilo aromatico. Al palato è teso, energico e quasi elettrico, con un’acidità ancora sorprendente per l’età e una struttura importante, resa più armoniosa dalla lunghissima permanenza sui lieviti. L’assenza totale di dosaggio lascia emergere una sapidità netta e una sensazione quasi iodato-minerale. Il finale è lunghissimo, asciutto e affilato, con ritorni di agrumi, frutta secca, pietra focaia e mandorla. Uno Chardonnay di Champagne radicale, potente e verticale, lontanissimo dall’idea di Blanc de Blancs semplicemente delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Enclume è uno degli Champagne parcellari più rari di Tarlant e nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato nell’omonimo lieu-dit di Œuilly, nella Vallée de la Marne. Il nome significa “l’incudine” e richiama la particolare forma della parcella. A renderla davvero eccezionale è però il terreno: una componente di selce e ciottoli silicei sopra substrati calcarei, presenza piuttosto insolita in Champagne, che imprime al vino la caratteristica tensione fumé e minerale. Il 2011 rappresenta la prima versione imbottigliata separatamente di questa parcella. Le uve vengono raccolte manualmente e la vinificazione segue la filosofia più rigorosa di Benoît Tarlant: fermentazioni spontanee, lungo passaggio in legno, nessuna fermentazione malolattica e nessun dosaggio finale. Il tiraggio avviene nel maggio 2012 e il vino rimane poi per un periodo eccezionalmente lungo sui lieviti. Esistono più sboccature del 2011: alcune del 2022 dopo circa dieci anni, altre effettuate nel dicembre 2024 dopo oltre dodici anni. Un dettaglio importante, perché la data di dégorgement può cambiare sensibilmente l’evoluzione della stessa annata.\u003c\/p\u003e","brand":"TARLANT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55906259140952,"sku":"0987654321","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_98_724e8bca-0d20-4353-b939-3b16134d9d1b.png?v=1782834309","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/champagne-brut-nature-blanc-de-blancs-lenclume-2011-tarlant","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}