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abbinamenti Champagne da abbinare a piatti importanti di pesce e con le carni bianche. Può essere accostato ad un petto d’anatra laccato al miele.
alcol 12%
annata 2012
denominazione Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 40%, Chardonnay 20%
NOTE SENSORIALI:
Giallo dorato luminoso alla vista, rivela bollicine fini e durature. Ampio e variegato il profilo olfattivo che racconta di agrumi e frutti gialli canditi, nocciola e tocchi tostati, su uno sfondo balsamico e minerale. Assaggio corposo e vibrante grazie ad un’acidità citrina fuori dagli schemi. Lunga la persistenza.CURIOSITÁ:
Questa maison ha il suo cuore nel villaggio di Chigny-les-Roses, nei pressi di Reims, nel Nord della Francia. L’azienda, nata nel 1978, è gestita da Pascal e sua moglie, che da tempo hannoconvertito al biologicoi vigneti circostanti che forniscono le tre uve dello champagne fondamentali per la tipologiacuvée.Pascal e sua moglie gestiscono questa piccola maison seminascosta in una villetta monofamiliare nel centro di Chigny-les-Roses, nel pieno della Montagna di Reims. Pascal ha da poco concluso la conversione delle vigne al biologico e cura personalmente con grande passione e attenzione la creazione delle cuvée che prevedono sempre l'utilizzo delle 3 uve dello champagne, una presenza importante di vini di riserva, affinati in legno, per champagne dall'indubbia impronta personale.Età media delle vigne 35 anni, dislocate a Chigny-les-Roses, Ludes e Ambonnay.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.