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abbinamenti Perfetto da bere con antipasti caldi di pesce, antipasti di pesce affumicato, tartare di pesce, zuppa di pesce in bianco, pesce e crostacei al vapore.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 1,5l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage sottile e continuo. Il profilo olfattivo è intenso ed elegante, con aromi di frutta bianca, cenni agrumati, floreali, sensazioni di crosta di pane e sfumature iodate. Il sorso è ricco e ampio, con un centro bocca morbido e un finale fresco e minerale.
CURIOSITÁ:
Siamo nel cuore della Cote de Blanc, dove domina lo Chardonnay, che sui suoli costituiti da calcare e banchi di gesso affioranti, raggiunge alti vertici di finezza ed eleganza. Grazie alla selezione delle migliori uve e a una scelta accurata dei vini di riserva, nasce un’etichetta importante, dedicata a tutti gli appassionati dei Blanc de Blancs.
Pierre e Chantal Gonet sono gli attuali proprietari dell'Azienda Philippe Gonet e portano sulle spalle la responsabilità di una tradizione di "vignerons" che dura da sette generazioni. Interessante notare che la cantina è scavata nella roccia e che sulle pareti di pietra si trovano tracce di fossili, fra cui i Belemniti (molluschi cefalopidi) il cui nome i fratelli Gonet hanno dato alla loro cuvée più prestigiosa : Belemnita. I vigneti della famiglia si trovano a Le Mesnil sur Oger, nel cuore della Cote des Blancs, perciò quasi tutta la produzione dell'azienda deriva da uve Chardonnay, quasi sempre in purezza, o con minime quantità di Pinot Noir e Pinot Meunier. Le Mesnil sur Oger è noto nella Champagne per l'estensione dei suoi vigneti e per la qualità superlativa delle sue uve. Philppe Gonet, padre di Pierre e Chantal, era morto molto giovane e i figli avevano preso in mano le redini della "maison" tre anni dopo la sua morte, ancora in giovanissima età.
Personalità spesso contrastanti, ma anche complementari, si sono posti un obiettivo, che è anche una dura sfida: fare dello Champagne Philippe Gonet il primo Champagne di Le Mesnil-sur-Oger. Con il loro entusiasmo, la loro geniale intraprendenza ed un'attività incessante in vigna, in cantina e sul mercato internazionale, i due fratelli hanno portato il nome Gonet e quello di Mesnil in tutto il mondo; Pierre ha trasferito nella cantina l'esperienza maturata in Borgogna sull'"élevage" del vino in botti di legno e ha creato nuove cuvées di Blanc de Blancs fra le quali, oltre alla già citata Belemnita, Roy Soleil, Blanc de Blancs millesimé ed un Brut Reserve degno del massimo rispetto. Nel 2010 Pierre ha anche creato, con geniale intuizione, il primo "restaurant à Champagne" nel cuore di Saint-Germain.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.